青蒜炒豬肝的食用注意事項

青蒜炒豬肝的食用注意事項

青蒜炒豬肝是一款比較常見的菜譜,但是常見并不代表其沒有食用禁忌,青蒜炒豬肝并不是人人都能吃,并不是怎樣都能吃的。看了以下的青蒜炒豬肝的食用注意事項后,你就了解了。

1、青蒜炒豬肝的適宜人群:一般人都適合食用,尤其適合氣血虛弱,面色萎黃,缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清,夜盲.眼干燥癥,小兒麻疹病后角膜軟化癥,內(nèi)外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。

2、青蒜炒豬肝的不適宜人群:消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食;患有高血脂、高血黏、高血壓、動脈粥樣硬化的患者,應盡量少吃豬肝,否則會加重病情,不利于治療和身體康復。

3、青蒜炒豬肝不可過量食用。過量食用青蒜有可能造成肝功能障礙,還會影響視力;豬肝中含有大量的膽固醇,攝入過多的膽固醇對人體健康有寄存器,易使人患高脂血、高血黏、高血壓、肥胖和動脈硬化等病癥。正常人每天膽固醇攝入量不應超過300毫克,100克豬肝中膽固醇含量高達400毫克,故每次吃豬肝以50--70克為宜,每周食用1--2次為宜。

4、不食用半生半熟的豬肝。眾所周知,肝臟是解毒器官,是動物體內(nèi)最大的化工廠和消毒站,各種有害物質(zhì)都要聚集肝臟處理,尤其是豬的食物很雜,豬肝中的有毒物質(zhì)較多。所以,新買來的豬肝應先用自來水反復沖洗,并浸泡30分鐘后再進行烹調(diào)。在烹炒時要用旺火、時間要用足,使其熟透,千萬不可吃半生不熟的豬肝,以免危害身體健康。

5、不食用變豬肝。健康新鮮的豬肝,干凈、潤滑,顏色為褐紅色的或淡棕色,無異味、無膽汁、無水泡。如果豬肝的顏色不正常,表面呈現(xiàn)褐黑色、藍紫色、灰褐色、淡黃色,或有黃白腫塊、散在紅點、白色水泡、絲狀花紋等,或肝腫大、肝萎縮、肝內(nèi)有片狀蟲體,聞起來有臭味,解壓易破碎,一定是有病豬肝,絕對不能購買,更不可食用。

6、不宜和青蒜炒豬肝一起吃的食物。不宜與、魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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