很多人都愛(ài)吃菠菜,菠菜的無(wú)論是炒、拌、或者是做成湯都是不分鮮美,下面為大家介紹幾道菠菜的做法,吃貨們趕緊學(xué)起來(lái)吧!
1、菠菜雞肉卷
主料:菠菜100g,清水150g,雞蛋1個(gè),面粉35g。
輔料:油適量,鹽適量,雞腿1個(gè),生菜適量,彩椒適量。
步驟
1、面糊材料:菠菜、雞蛋、面粉。
2、準(zhǔn)備的雞腿、彩椒。
3、將雞腿的骨頭剔除。
4、菜洗干凈切成兩半,雞腿肉加入糖、鹽、生抽、少許老抽、花雕酒、油腌制。
5、將彩椒切成絲。
6、鍋里下油燒熱下彩椒,再加入鹽、糖、黑胡椒粉翻炒均勻上碟備用。
7、煎好的雞腿切成粗條備用。
8、菠菜焯水撈起。
9、菠菜切小段,加入150g左右的水?dāng)嚢??!?/span>
10、攪拌好的菠菜汁。
11、菠菜汁加入面粉雞蛋攪拌均勻。
12、再加入適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。
13、鍋里燒熱加入黃油融化。
14、倒入一勺菠菜汁面糊。
15、做好的菠菜餅皮加入生菜、雞腿肉。
16、再加入彩椒卷好,切半即可。
熗菠菜
主料:菠菜適量。
輔料:干辣椒適量,花椒適量,食用油適量,耗油適量,鹽適量,味精適量。
步驟
1、菠菜摘凈,中間斷開(kāi),洗凈。
2、凈鍋入水,加入少量的食鹽燒開(kāi)。
3、將洗凈的菠菜過(guò)水焯一下,可以去掉很多草酸。
4、準(zhǔn)備一盆涼水,焯好的菠菜直接放到?jīng)鏊小?/span>
5、菠菜控干水分,加少量的味精、耗油、鹽攪拌。
6、干辣椒切斷成粒。
7、凈鍋燒干,加入適量的食用油,熱鍋涼油加入花椒、切好的辣椒粒小火煸炒出香味關(guān)火。
8、將油趁熱倒在事先拌勻的菠菜中,再稍加攪拌就可以裝盤了。