牛肉白蘿卜湯的做法

牛肉白蘿卜湯是一道健康而味道鮮美的家常菜式，只要有點(diǎn)點(diǎn)耐心，制作起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的哦！下面就來(lái)看看它的做法吧~

烹飪做法：

主料：牛肉、白蘿卜

輔料：香菜、蔥、姜、香油、鹽、雞精 各適量

1、將白蘿卜洗干凈，削去皮，去頭均勻切成塊狀。

2、蔥和香菜去根，洗干凈，切段。

3、牛肉洗凈，按著紋理方便切小塊，放入鍋中大火焯燙幾分鐘，撇去湯表面的浮沫，留湯，然后將牛肉撈出。

4、鍋中油熱后，放入蔥姜炒香，放入焯過(guò)水的牛肉塊翻炒，把留下的湯底倒入繼續(xù)煮。

5、倒入切好的白蘿卜塊繼續(xù)煮40-60分鐘；直到蘿卜和牛肉煮軟熟。

6、在湯中放進(jìn)適量的鹽和雞精拌均勻，并撒上香菜即可。

小貼士：

1、根據(jù)個(gè)人的口味選擇牛肉的肥瘦程度以及牛肉和白蘿卜的投入量。

2、一定要用水焯一下牛肉（步驟3），焯過(guò)的肉會(huì)緊些，但要控制好時(shí)間，否則會(huì)影響牛肉的口感。

3、焯燙牛肉的湯，只需要撇去浮沫，留湯繼續(xù)煲煮，因?yàn)榕Ｈ獾臓I(yíng)養(yǎng)都在這第一鍋湯汁中哦。

4、這道菜蔥姜和香菜在里面起了一定的調(diào)味作用，尤其是香菜的功勞絕對(duì)不可小看的。