胡蘿卜是個(gè)寶,人稱小人參,其中富含很多寶貝生長發(fā)育需要的營養(yǎng)素??墒呛芏鄬氊惒幌矚g吃胡蘿卜,覺得它不好吃。如果從寶貝剛剛開始接觸輔食時(shí)就嘗試一下胡蘿卜,他們以后就有可能不排斥它了。
胡蘿卜白米香粥
適合5個(gè)月以上的寶貝
原料:胡蘿卜1根,爛白米粥半小碗。
做法: 把胡蘿卜清洗干凈后,去皮煮熟,然后和白米粥一起壓成泥狀,也可采用果汁機(jī)打成泥狀,經(jīng)過加熱就可以喂寶貝了。
貼心小提醒:
也可以把胡蘿卜和白米飯一起煮到爛熟,再用勺子壓碎,待放涼后就可喂寶貝了。
胡蘿卜香泥
原料:新鮮胡蘿卜半根。
做法:先把胡蘿卜清洗干凈,煮熟或蒸熟,然后將其放涼后去皮,再用壓泥器壓成碎泥狀,就可以喂寶貝吃了。
貼心小提醒:
胡蘿卜雖然富有營養(yǎng),但吃得適量最好。如果給寶貝吃得過多,容易使皮膚變黃。
胡蘿卜蛋粥
適合10個(gè)月以上的寶貝
原料:胡蘿卜半根,雞蛋1個(gè),白米50克,清水適量,鹽少許。
做法:先把白米清洗干凈,浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮;把胡蘿卜去皮切成細(xì)丁,放在鍋里與白米一起煮;待白米粥煮好后,在里面加上蛋花拌勻,最后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,待放涼喂寶貝。
貼心小提醒:
如果事先用植物油炒一下胡蘿卜,放在粥里煮會營養(yǎng)更好。
胡蘿卜蛋丁
適合12個(gè)月以上的寶貝
原料:新鮮胡蘿卜半根,雞蛋1個(gè)。
做法:先把胡蘿卜和雞蛋放在籠屜里蒸熟,取出后,分別切成小丁并混合在一起,即可喂寶貝。
貼心小提醒:
雞蛋不要蒸得過干,也可以采取煮的方法
菊花胡蘿卜湯
原料:菊花6克,胡蘿卜100克,蔥花5克,食鹽適量,味精2克,清湯適量,香油5克。
做法:
1、胡蘿卜洗凈切成片,放入盤中待用。
2、鍋上火,注入清湯,放入菊花、食鹽 、胡蘿卜后煮熟。
3、淋上香油,撒入味精,出鍋后盛入湯盆即可。
營養(yǎng)評價(jià):菊花性涼、味苦,入肺、肝、腎經(jīng),有清熱解毒、涼血的作用,胡蘿卜味甘、性平,入脾、胃、肺經(jīng)。一根胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素,可滋肝、養(yǎng)血、明目。β-胡蘿卜素是強(qiáng)力抗氧化劑,可防止細(xì)胞遭受破壞引起的癌病變,預(yù)防早衰及白內(nèi)障。菊花胡蘿卜湯清淡、微甜、略帶清香,含維生素A豐富,可滋肝、養(yǎng)血、明目,常食可防止眼目昏花。
忌食:有胃寒病者忌食;胡蘿卜忌與過多的醋酸同食,否則容易破壞其中的胡蘿卜素。
橙子胡蘿卜汁
原料:2個(gè)橙子,3個(gè)胡蘿卜
做法:將橙子去皮,胡蘿卜擦洗干凈。榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜,可以加入一些薄荷葉。
不必驚奇!這是一道十足的橙汁。它具有強(qiáng)效的抗氧化劑功效,胡蘿卜能夠平衡橙子中[被屏蔽廣告]的酸。這道汁能夠起到清潔身體和提高身體能量的作用,可幫助身體炎癥的消除和促進(jìn)細(xì)胞的再生。
什錦煨飯
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟,將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯,加少許米煮沸,用勺攪動(dòng)二三次,再用小火燜20分鐘。
胡蘿卜肉末氽丸子
將胡蘿卜擦絲剁爛,加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花,調(diào)勻,制成小丸子,放入沸水中。
胡蘿卜餡餃子或包子
將胡蘿卜擦絲剁爛,加肉末、鹽、油、味精、少量香菜,和成餡,做成小餃子或小包子。還有一點(diǎn)得說說,吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋,因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。
胡蘿卜土豆泥小餅
將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛,壓成泥,加蔥花和少許鹽、味精拌勻,做成小餅,油煎成外焦里嫩。
胡蘿卜瘦肉湯
原料:胡蘿卜、瘦豬肉
調(diào)味料:姜片、鹽
制作過程:
1、 瘦豬肉切塊,放入滾水中氽燙,撈出備用。
2、胡蘿卜去皮切成滾刀塊。
3、鍋中放入燙過的瘦肉塊,加姜片,大火煮開,然后改中火煮30分鐘,最后加入胡蘿卜繼續(xù)煮至熟爛,依個(gè)人口味加鹽即可。
雙色蘿卜絲
原料:胡蘿卜、白蘿卜、紅椒
調(diào)味料:鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋
制作過程:
1、 胡蘿卜、白蘿卜洗凈、去皮、切絲,放入碗中加鹽腌泡出水,撈出。再用冷開水沖去咸味。
2、 大蒜拍碎切末,姜、紅辣椒切末。
3、鍋中倒入2杯水煮開,加入冰糖溶解,再加入白醋1大勺及紅辣椒末,熄火、待涼,倒入容器中,加入胡蘿卜絲、白蘿卜絲及蒜末和姜末浸泡,放入冰箱約1天即可食用。
玉米胡蘿卜雞湯
1)在把雞腿肉剔下來之后,就馬上把雞腿骨頭放到煮鍋里,加3大碗水,開火(也就是說,在做香菇雞塊兒之前就燉上,因?yàn)闇容^費(fèi)時(shí)間)
2)一個(gè)胡蘿卜,去皮,切大塊兒或者大片兒,我閑著沒事兒,用做餅干的模具卡了小花朵和心形。玉米2個(gè),剁成小段兒。一起丟到煮鍋里。大火煮開之后,轉(zhuǎn)中小火,到做好晚飯的時(shí)候,關(guān)火??梢灾苯雍龋部梢匀錾僭S的鹽,很清甜的滋味。
胡蘿卜燉羊肉
原料:
胡蘿卜300克、羊肉180克
輔料:
水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙
做法:
1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干,并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水氽燙,撈起瀝干。
3、起油鍋,放入5大匙色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
4、 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外),一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時(shí)后熄火,加入香油即可起鍋。
Tips:
1、本道菜不可加入粉絲一起食用,否則會破壞原有的功效。
2、烹調(diào)時(shí)不可加入酸味食物,否則會破壞其功效。本道菜可滋補(bǔ)養(yǎng)身,經(jīng)常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
特色:
補(bǔ)虛弱、益氣血,長期食用可補(bǔ)中益氣,預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
白菜蘿卜湯
原料:大白菜葉子2片,白蘿卜、胡蘿卜各80克,豆腐半塊(約200克),香菜末適量。
輔料:辣椒醬1小勺,清湯1碗,鹽、味精各適量。
做法:
1、 將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈,切成大小相仿的長條,在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩?
2、 鍋置火上,放入適量油燒至五成熱,炒香辣椒醬后倒入清湯,把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中,大火煮開后加入大白菜,再次煮開,用鹽、味精調(diào)味,最后撒上香菜末盛出即可。
Tips:
一招鮮:蘿卜看似簡單,其實(shí)每部分都可以有不同吃法,從蘿卜頂部向下1/3處維生素C含量最多,但質(zhì)地有些硬,宜切絲、條,快速烹調(diào),用于配羊肉做餡,味道極佳;蘿卜中段,含糖量較多,質(zhì)地脆嫩,可切丁做沙拉,切絲用糖、醋拌涼菜;蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì),有些辛辣味,可幫助消化,增進(jìn)食欲,若削皮生吃,是糖尿病患者用以代替水果的上選。
口味翻新:辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬,口味酸甜清新,非常爽口。
特色:
白菜、白蘿卜都有解渴利尿、幫助消化的功效,積食,虛火旺,常食油膩食物導(dǎo)致口舌潰瘍或目赤的人,體內(nèi)有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒;胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材,搭配起來既清火又有營養(yǎng)。
胡蘿卜生姜汁
原料:
胡蘿卜1根,芹菜1根,生姜1小塊,鮮辣椒1個(gè)。
做法:
1、將所有材料清洗干凈,其中生姜去皮,辣椒去蒂和子。
2、將洗凈的材料放入榨汁機(jī)中榨汁,攪拌均勻,潷去渣子,倒入玻璃杯中,即可飲用,如果覺得太辣,也可以加入適量的白開水調(diào)味。
Tips:
在印度瑜伽飲食中,生姜和鮮辣椒具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝的作用,是有減肥功能的食物。