黃瓜因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠,營(yíng)養(yǎng)豐富,用途頗多,被人們稱之為“平民”食材。這種“平民”食材,不僅味道清香爽口,它還含有很多的維生素以及其他的營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是非常有好處的。在黃瓜的眾多做法中,炒黃瓜可以說(shuō)是最家常的一道菜,接下來(lái)我們就來(lái)看看這道家常菜的具體做法!
做法一
主料:黃瓜500克,豆腐干100克,植物油25克,料酒10克,香油10克,味精5克,鹽5克,大蔥5克
制作:
1、將黃瓜洗凈切成象眼片;豆腐干切成片。
2、鍋上火,放水燒開,將黃瓜用開水焯一下,撈出控凈水。
3、鍋置火上,放入油燒熱,下入蔥末熗鍋,繼下入黃瓜煸炒片刻再下豆腐干,烹入料酒,加入味精、鹽,淋上香油,顛炒幾下即可出勺。
做法二
主料:黃瓜、五花肉(少許)、鹽(適量)、生抽(適量)、雞精(適量)、紅辣椒(適量)
制作:
1、黃瓜去皮切長(zhǎng)條,燒熱鍋下入五花肉煸出油。
2、再放數(shù)個(gè)切碎的小紅椒加鹽炒勻。
3、倒進(jìn)切好的黃瓜條翻炒兩下加鹽。
4、待黃瓜炒稍軟時(shí)調(diào)入生抽,如果想吃熟透的就多炒炒,俺愛好生脆的。
5、出鍋時(shí)調(diào)入雞精調(diào)味,吃辣的,燒上辣椒油即成。
特點(diǎn):黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一。