腌芹菜葉的方法

腌芹菜葉的方法

材料:嫩的芹菜葉、辣椒油、香油、鹽、蒜。

做法:

1、把芹菜葉洗凈,用開水快速焯一下,撈起瀝干水。

2、剁蒜蓉。把芹菜葉子和蒜蓉放進(jìn)玻璃瓶用鹽腌4~6小時(shí)。

3、吃時(shí)撈出控干鹽水,用辣椒油、香油拌勻即可食用。

別看這芹菜葉不起眼,營養(yǎng)學(xué)家對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測(cè)試,通過對(duì)比芹菜葉與芹菜莖營養(yǎng)物質(zhì),發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)價(jià)值更高,芹菜葉當(dāng)中的營養(yǎng)成分有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。值得一提的是,其中芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍,是很不錯(cuò)的補(bǔ)鈣蔬菜。所以腌好后,每次想吃的時(shí)候撈出控干鹽水,加上調(diào)料就可以做開胃小菜了。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,能充分利用芹菜的營養(yǎng)物質(zhì)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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