黃瓜的做法是多種多樣的,隨著生活節(jié)奏的加快,黃瓜作為蔬菜當(dāng)中的翹楚也一直都廣受大家的青睞。下面為大家介紹酸黃瓜的腌制方法~
1、買好黃瓜,清洗干凈,要是青瓜就不用去皮了,要是黃瓜就要去皮,因為黃瓜的皮比較厚,故一定要把皮去掉,用去皮器比刀去的更加好。剝過皮之后用涼開水清洗,不要用自來水,因為是生吃的,怕不干凈。
2、拍碎。長條條的青瓜就拍碎它,拍成一小塊一小塊的。黃瓜就切厚厚的小小的塊,當(dāng)然也可以拍碎這樣更加入味。
3、放在一個干凈的碗里,然后放鹽,不要放的太多,只要放一小勺就行了,放的太多把黃瓜的水份都腌出來就沒有那么好吃了。
4、放過鹽之后放糖,白糖或者糖精,通常糖精比白糖好很多,不知道為何這是很神奇的反應(yīng)過程,糖融化之后放白醋進(jìn)去,感覺沒有顏色的放些辣椒粉,或者腌制好的朝天椒都是可以的。