老黃瓜的做法大全

老黃瓜的做法大全

到了夏天黃瓜就是豐收的季節(jié),記得以前曾經(jīng)聽別人說(shuō)過(guò),冬天吃大白菜和蘿卜,夏天就吃黃瓜和西紅柿。其實(shí)說(shuō)得沒(méi)錯(cuò),可是萬(wàn)一黃瓜老了怎么辦?扔掉?舍不得?其實(shí),黃瓜老了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不輸于脆黃瓜。今天,媽網(wǎng)百科就教你黃瓜老了怎么做才好吃。拿好筆,跟著媽網(wǎng)百科記住最全的老黃瓜的做法大全。

第一道菜:老黃瓜炒花蛤

時(shí)間:20分鐘

主料:花蛤(300g) 老黃瓜(1根)

輔料:鮮雞汁(適量) 紅椒 (適量) 蔥 (適量)  姜 (適量) 油(適量) 鹽(適量) 芝麻油 (適量)  

步驟

1、準(zhǔn)備食材。

2、老黃瓜去皮去瓤。

3、切成薄片。

4、加入適量鹽殺一下。

5、至到出水份。

6、將老黃瓜片投入清水中洗一下。

7、撈出后擠凈水份。

8、紅椒切段。

9、鍋中放入少許油,加入蔥姜炒香。

10、加入紅椒略炒。

11、加入洗好的黃瓜片翻炒一會(huì)。

12、加入花蛤。

13、炒至大部分花蛤口開。

14、加入適量鹽炒勻關(guān)火

15、加入少許芝麻油。

16、少許鮮雞汁再次炒勻即可。

媽網(wǎng)百科小貼士:

1、黃瓜一定要洗到嘗一下沒(méi)有咸味。

2、花蛤本身帶有一定的咸味,所以鹽要酌量放。

第二道菜:老黃瓜油條

時(shí)間:20分鐘

主料:老黃瓜 (300g) 油條 (2根)

輔料:  紅尖椒 (適量)  蔥 (適量)油 (適量) 鹽 (適量)

步驟

1、準(zhǔn)備食材。

2、老黃瓜去皮。

3、去掉瓜瓤。

4、切成薄片,加入鹽。

5、拌勻殺出水份。

6、用水漂洗凈大部分鹽份。撈出瀝水。

7、油條切成細(xì)段,同時(shí)準(zhǔn)備蔥花和紅椒段。(可在腌制黃瓜時(shí)同時(shí)進(jìn)行)

8、鍋中油燒熱,放入辣椒。

9、放入瀝水的黃瓜片略翻炒。

10、加入蔥花炒勻。

11、加入切好的油條段。

12、炒勻油條變略軟出鍋即可。

媽網(wǎng)百科小貼士

1、油條也略帶咸味,所以,之后就不必再放鹽。

2、腌制黃瓜時(shí),可以多放鹽,用手輕壓可快速入味,但也要多清洗幾次,至自已能承受的咸度。

3、這種老黃瓜不帶酸味,如果沒(méi)有,是可以用普通黃瓜代替。

第三道菜:老黃瓜凍豆腐燉雞翅根

時(shí)間:10分鐘內(nèi)

主料:雞翅根 (8個(gè)) 凍豆腐 (200g) 老黃瓜(1個(gè))

輔料:桂皮(適量) 香葉(適量) 花椒(適量) 干紅辣椒(適量) 料酒(適量)  八角(適量)醬油(適量)油 (適量) 鹽(適量) 生姜(適量) 大蒜(適量) 大蔥(適量)

步驟

1、把凍豆腐解凍

2、老黃瓜去皮切滾刀塊

3、準(zhǔn)備配料

4、鍋熱油,放入雞翅根

5、將雞翅根煎至顏色焦黃水分變干

6、放入花椒香葉干紅辣椒桂皮炒香

7、放入姜片蔥段煸出味道

8、放入料酒

9、加入醬油炒香上色

10、加入水煮沸,撇去浮沫

11、全部倒入電鍋中

12、放入老黃瓜和燉豆腐

13、加入水,煮二十分鐘

14、煮好之后加入鹽調(diào)味即可

媽網(wǎng)百科小貼士

要先將雞翅根煎至顏色焦黃水分變干味道才更好哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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