老黃瓜含水分為98%,并含有微量的維生素C、胡蘿卜素及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必需營養(yǎng)素。而土豆中的蛋白質(zhì)要比大豆還多,最接近動物蛋白,土豆含有豐富的賴氨酸和色氨酸,是一種富含鉀、鋅、鐵的食物。有人說,將兩者結(jié)合一起吃會相克,但又有人說兩者是不會相克的,營養(yǎng)價值會更高。那么,到底是哪一種說法正確呢?下面,跟隨媽網(wǎng)百科一一為您揭曉答案吧。
其實,老黃瓜炒土豆片是不會相克的。老黃瓜的作用是抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強體。土豆的作用是防中風、和胃健脾、利于減肥。將兩者結(jié)合其實是營養(yǎng)價值更高,只是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃,因黃瓜性涼,胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。一般人群均可以吃。還有在一般搭配黃瓜需要注意一下事項是不可以搭配在一起的:
黃瓜 + 青椒,破壞維生素C
黃瓜 + 油菜,降級維生素C的吸收
黃瓜 + 櫻桃番茄,破壞維生素C的吸收
黃瓜 + 菜花,花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
黃瓜 + 花生,一起吃易導致腹瀉
黃瓜 + 金櫻子,身體會產(chǎn)生不適
黃瓜 + 干辣椒,破壞維生素C的吸收
黃瓜 + 小白菜,破壞維生素C
黃瓜 + 菠菜,菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
黃瓜 + 山藥,黃瓜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞
黃瓜 + 芹菜,芹菜中的維生素C將會被分解破壞,降低營養(yǎng)價值