冬筍和春筍的區(qū)別

冬筍和春筍的區(qū)別

除了味道、功效之間的差別,冬筍和春筍的區(qū)別還有一定的規(guī)律可循。例如冬筍呈淡黃色,不帶一點(diǎn)綠色,春筍剛出土?xí)r筍衣是麻色的。

那么冬筍和春筍的區(qū)別是什么呢?到底該如何分辨冬筍和春筍呢?

一是看:冬筍是底座所以短粗,春筍則細(xì)長。春筍毛多,而且外面包裹的表皮有黑色條紋,整體顏色發(fā)黑,而冬筍外面的筍皮是金黃色的,沒有黑色條紋。即使菜販子故意把毛清理了,肉眼也能輕易分辨。

二是摸:冬筍的外皮都是緊緊包在一起的,摸上去很實(shí)在,而春筍的外皮則有點(diǎn)松動(dòng)。此外,冬筍的個(gè)頭也偏小一點(diǎn),大部分都在三兩左右,而春筍筍體肥大,大多在半斤以上。

冬筍和春筍的區(qū)別還在于價(jià)格,冬筍因?yàn)楦鞣矫媛詢?yōu)一些,所以比春筍的價(jià)格要貴,購買時(shí)一定要注意,以防將春筍當(dāng)作冬筍購買,上了不法商販的當(dāng)。不過有一種春筍叫早春筍,在民間有著“頂土花筍”的美稱,早春筍和冬筍的營養(yǎng)價(jià)值、口感等各方面都非常相似,所以價(jià)格也差不多。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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