胡蘿卜炒牛肉營養(yǎng)價值豐富,胡蘿卜主攻維生素;而牛肉主攻蛋白質(zhì)。
胡蘿卜含有非常豐富的維生素和礦物質(zhì),尤其富含維生素A原(胡蘿卜素),經(jīng)常食用能夠治療夜盲癥,保護呼吸道和促進兒童生長。
而牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,且含多種重要的營養(yǎng)成分,具有補脾胃,益氣盤,強筋骨的功效。牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品。