除牛肉燉胡蘿卜外,牛肉和胡蘿卜還有沒(méi)有其它的煮法了呢?下面有兩種其它吃飯,它們都十分簡(jiǎn)單,是更家常的吃法。
胡蘿卜炒牛肉的做法教程
1、牛肉洗凈切絲兒(切片兒也可以),用生粉加幾滴醬油、胡椒粉少許抓勻腌制一會(huì)兒。
2、腌牛肉的空擋將胡蘿卜洗凈切絲,姜蒜切末備用。
3、鍋內(nèi)放油,幾?;ń啡脲仯』鹱尰ń冯S著油溫升高炸香之后撈出,然后爆香蔥姜蒜,倒入牛肉,劃散,加一點(diǎn)兒生抽,翻炒至差不多變色了,扒拉到一邊兒,胡蘿卜絲倒入空出的地方,炒至稍稍變色有一點(diǎn)兒軟了,牛肉扒拉回來(lái),一起翻炒。
4、最后加一點(diǎn)兒辣椒粉,鹽,調(diào)味,加一點(diǎn)味精即可。
牛肉胡蘿卜餃子的做法教程
1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中,一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀,然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)。
2、這時(shí)的面團(tuán)不光滑不要緊,將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘,這樣包餃子的時(shí)候好搟皮也好包餡,做出的餃子面皮筋道且不易破。
3、胡蘿卜洗凈去皮,用擦絲器擦成細(xì)絲備用,花椒用開水浸泡約20分鐘,撈去花椒,留花椒水備用。
4、牛肉餡中加入雞蛋,料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻,分次加入花椒水,順一個(gè)方向用力攪拌,使肉餡上勁,在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲,攪拌均勻。
5、取出餳發(fā)好的面團(tuán),面板上撒些干面粉,用力將面團(tuán)揉至表面光滑。
6、將面團(tuán)分成若干份,取一份(其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干)搓成長(zhǎng)條,做成劑子,搟成餃子皮,包入牛肉胡蘿卜餡,捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完。
7、做一鍋水,水開后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個(gè)方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋,等水開了,添半碗涼水,水再次燒開再添半碗涼水,共添三次水。待餃子全都浮起來(lái),鼓鼓的,就可以撈出來(lái)吃了。