炸土豆片的食材非常簡單,隨便一個(gè)土豆就可以做出一盤金燦燦的炸土豆片。因此,要想了解炸土豆片的營養(yǎng)價(jià)值,首先我們就來了解一下土豆的營養(yǎng)價(jià)值吧!
土豆因其營養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽(yù)。其塊莖中約含淀粉15-25%,蛋白質(zhì)2-3%,脂肪0.7%,粗纖維0.15%,還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及維生素C、維生素A及B族類維生素。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,土豆性平,有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能,對 胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素,可以有效地預(yù)防高血壓。
土豆含有的蛋白質(zhì)和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。土豆中的維生素C除對大腦細(xì)胞具有保健作用外,還能降低血液中的 膽固醇,使血管有彈性,從而防止動(dòng)脈硬化。土豆含有豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆所含的纖維素細(xì)嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
正因?yàn)槿绱耍炼沟臓I養(yǎng)價(jià)值古今中外都得到人們的廣泛認(rèn)可,是人們平時(shí)糧食中不可缺少的部分。