扁豆炒牛肉的主要材料是扁豆和牛肉,那么扁豆和牛肉又對人體又各自有著怎么樣的功效和作用呢?一起來看看。
扁豆又叫做火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜等等,分類也有很多,包括白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、豬耳豆等。扁豆一般都是吃嫩莢部分,而白花和白色種子就用來入藥。
扁豆是可以祛除暑濕邪氣的,還有健脾止瀉的功效。同時,扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。在中醫(yī)看來,扁豆味甘,微溫,無毒,入脾、胃經(jīng)??梢越∑⒑椭?,消暑化濕。治暑濕吐瀉,脾虛嘔逆,食少久泄,水停消渴,赤白帶下,小兒疳積。如果脾胃虛弱、胃口不太好的話,可以吃扁豆來改善,可以化濕去暑。尤其是夏天吃會更好。
而牛肉是一種含有豐富蛋白質(zhì)的肉類,能夠提高人體的抗病能力,手術(shù)后、生長發(fā)育時期需要補血和修復組織很有用。秋冬吃牛肉更是可以暖胃,中醫(yī)看來,牛肉是可以補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的。所以貧血的人可以多吃。