西蘭花與牛肉美味營(yíng)養(yǎng)的豪華搭配,香嫩爽口的醬汁牛肉,用青鮮富有營(yíng)養(yǎng)的西蘭花溫火小炒,香味撲鼻,這么美味的一道菜你想學(xué)嗎?讓媽網(wǎng)百科為您介紹一下吧!
1、西蘭花掰成小塊洗凈。牛里脊肉切成2毫米后的薄片,放入碗中,調(diào)入料酒,老抽,白胡椒粉,黑胡椒粉,干淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。
2、湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后,放入西蘭花焯燙20秒鐘,撈出后瀝干備用,不需過(guò)冷水。
3、鍋中倒入油大火加熱,待油7成熱時(shí),放入切好的蒜片,爆出香味后,放入牛肉片煸炒至變色,放入焯好的西蘭花,Xo醬,鹽,翻炒均勻后,加一點(diǎn)點(diǎn)水,約10秒鐘后,淋入水淀粉勾芡,出鍋前淋入幾滴香油即可。
西蘭花炒牛肉的烹飪技巧介紹如下:
1、西蘭花提前焯燙一下至熟,也是為了縮短與牛肉混合后炒制的時(shí)間。西蘭花也可以換成普通的菜花來(lái)做。
2、xo醬,很貴,一小瓶就30多。從我剛開(kāi)始學(xué)做飯到現(xiàn)在,這東西就在我心里長(zhǎng)草。用它嘗試過(guò)一些菜,覺(jué)得實(shí)在可有可無(wú),所以你不用長(zhǎng)草了,用等量的耗油來(lái)代替,味道一樣很好的。