涼拌西蘭花要怎么做好呢?據(jù)研究表明,涼拌西蘭花更有利于營養(yǎng)保存。西蘭花有一個重要的特點,就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠,而且口感更加爽脆。因此,涼拌或做湯也是很好的選擇。這樣還避免了高溫加熱中的營養(yǎng)損失,對健康更為有利。那么其中涼拌西蘭花怎么做好呢,怎么做更好吃呢?接下來就讓媽網(wǎng)百科為大家介紹一下吧。
1、準備原料:西蘭花300克。胡蘿卜100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜(白皮)10克、鹽5克、醋5克、香油10克。
2、具體做法:(1)將西蘭花洗凈分成小塊,用滾水燙一下,攤開,涼涼;(2)將適量胡蘿卜切成小丁,蘑菇切成片,過水燙一下;(3)切適量的蔥絲和蒜末;(4)將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起,加適量鹽、醋、香油,拌勻即可食用。