炒胡蘿卜丁的做法

提起炒胡蘿卜丁，很多朋友會(huì)想到將宮保雞丁這道經(jīng)典的家常菜，也有人會(huì)想到胡蘿卜丁肉醬淋在面條上的吃法。那么怎樣將這兩個(gè)普通又極受歡迎的菜做得正宗呢？

炒胡蘿卜丁的做法

材料：豬肉、胡蘿卜、洋蔥、面條

調(diào)料：色拉油、生抽、豆豉

做法：

1、胡蘿卜、洋蔥切丁，肥肉和瘦肉分開切丁。

2、在鍋里放少許油，油熱后，倒入洋蔥和肥肉末。

3、小火炸至水份干，有洋蔥的香味。

4、倒入瘦肉丁，再倒入豆豉炸香。

5、倒入胡蘿卜丁，加入生抽煮開即可。

6、面條下好后，將肉醬淋在上面。

小貼士：

1、肉切成丁會(huì)增加口感。

2、生抽里有鹽，所以不用放鹽。

宮保雞丁的做法

材料：胡蘿卜、雞胸肉、花生米、黃瓜

調(diào)料：油、鹽、蔥、姜、干辣椒、料酒

做法：

1、胡蘿卜、黃瓜洗凈切丁。

2、雞胸肉切丁后加入料酒和生粉，然后將雞肉抓勻，腌制半小時(shí)。

3、雞丁洗干凈晾干，備用。

4、將花生米炸熟。

5、另起鍋，倒入干辣椒，蔥，姜，爆香。

6、倒入雞肉丁煸炒，等雞肉發(fā)白時(shí)，倒入胡蘿卜丁和黃瓜丁繼續(xù)煸炒。

7、倒入生抽調(diào)色。

8、最后將花生米倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒即可出鍋了。