也許媽友們都嘗試過烹制西紅柿雞蛋湯,但是西紅柿雞蛋湯怎么做才更好吃?媽網(wǎng)為媽友們準(zhǔn)備的下面兩種西紅柿雞蛋湯做法,媽友們又試過沒有?除了西紅柿雞蛋湯的做法,媽網(wǎng)還會告訴大家烹制的技巧,媽友們一起來看看吧。
原料:雞蛋1個,西紅柿1個,食鹽半茶匙,蔥1根,香油3毫升,水淀粉15毫升,香菜1根,植物油少許
做法步驟:
1、將香菜和香蔥洗凈去除根部,把西紅柿去皮,對半切開后去蒂,再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用。
2、鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時候,放入西紅柿煸炒,直到西紅柿出紅湯后,倒入開水繼續(xù)用大火煮,煮約2分鐘,直到到湯色變紅。
3、調(diào)入鹽攪勻,淋入水淀粉沿著順時針(或逆時針)方向勾芡,然后淋入蛋液,出鍋前倒入香油即可。
4、湯盛入碗中后,撒上蔥花和香菜,不愛吃的可以不放。
小技巧:
1、做西紅柿雞蛋湯,一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水,這樣更容易使西紅柿的味道入到湯里去,而且最好加開水。
2、打蛋液前要先勾芡,在鍋開時,快速的均勻的讓蛋液流到鍋里。這樣出來的蛋花,比較薄也好看。