排骨湯的家常做法有哪些

香菇排骨湯

材料：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精（可不加）

制作方法：

1、取十幾個(gè)香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會(huì)等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)。

2、將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開后，去干凈浮沫。

3、放入料酒，香菇，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽少一點(diǎn)即可最后還要調(diào)味，雖然說最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子

4、上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘，關(guān)火?？梢韵茸銎渌?，讓排骨悶一會(huì)，能打開蓋子后，根據(jù)需要再加點(diǎn)鹽和雞精即可。

山藥紅棗排骨湯

原料：山藥、紅棗、排骨、蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞

做法：

1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊，

2、排骨和山藥分別飛水撈出，

3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

土豆排骨湯

原料：排骨、土豆，大蔥1根、姜、紹酒、鹽、味精

做法：

1、排骨切小塊，洗凈瀝干水分；

2、土豆去皮切塊，大蔥切段；

3、排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈；

4、將排骨、蔥姜、紹酒和適量清水，上旺火燒沸，再小火燉至半熟時(shí)，放土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。

玉米蓮藕排骨湯

原料：玉米，排骨，蓮藕，蔥，姜，料酒。

做法：

1、玉米切成小段、蓮藕切塊、姜切片、蔥切斷兒。

2、排骨放入鍋內(nèi)，加水煮開，煮出血污浮沫，撈出清洗干凈。

3、砂鍋放清水，將排骨、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許料酒，煮開后，轉(zhuǎn)小火煲約三十分鐘，再放入玉米、蓮藕一同煲制約一小時(shí)。

4、煲好后去掉姜片、蔥斷兒，加入適量的鹽調(diào)味即可。