梭魚是魚類的一種,它不僅可以進(jìn)行觀賞,還能夠食用,可謂是既能觀賞又能享用的食物。因為梭魚的味道是極為鮮美的,所以很多人都是梭魚的忠實“粉絲“。那么,對于梭魚的選購有什么技巧呢?我們在選購魚類的時候又需要注意哪些呢?
買魚五要訣
1、觀魚眼新鮮魚——魚的眼球飽滿凸出,角膜透明清亮,富有彈性。次鮮魚——魚的眼球不凸出,眼角膜起皺,稍變渾濁,有時眼內(nèi)淤血發(fā)紅。
2、嗅魚鰓新鮮魚——鰓絲清晰呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味,無異臭味。次鮮魚——鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液輕度腥臭,氣味不佳。
3、摸魚體新鮮魚——有透明的黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落(鯧、大黃魚、小黃魚除外)。 次鮮魚——黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落,黏液黏膩而渾濁。
4、掐魚肉新鮮魚——肌肉堅實有彈性,指壓后凹陷立即消失,無異味,肌肉切面有光澤。 次鮮魚——肌肉稍呈松散,指壓后凹陷消失得較慢,稍有腥臭味,肌肉切面有光澤。
5、看魚腹新鮮魚——腹部正常、不膨脹,肛孔白色、凹陷。次鮮魚——腹部膨脹不明顯,肛門稍凸出。