西紅柿雞蛋炒面不是色澤誘人,其味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都十分吸引人。但是對(duì)于廚房小白癡來(lái)說(shuō),即使再簡(jiǎn)單的菜式,還是不知道從何下手,不知道怎么做才會(huì)更好吃。下面為你介紹兩種西紅柿雞蛋炒面的做法。
西紅柿雞蛋炒面的做法一
材料:鮮面條150g、西紅柿1個(gè)、雞蛋2個(gè)、蔥、醬油、糖、鹽、油各適量
具體操作步驟:
1、面條煮至8、9成熟,撈出瀝干水分后,加一點(diǎn)油拌勻,備用;
2、西紅柿切塊,蔥切末,雞蛋打散,加少許清水?dāng)嚢杈鶆颍?
3、鍋中熱油,將雞蛋炒成塊,盛出備用;
4、鍋中加少量油,加一半蔥花和十三香熗鍋;
5、放入西紅柿炒軟,再放入面條;
6、加適量醬油和糖翻炒均勻;
7、放入雞蛋,加適量的鹽調(diào)味;
8、最后加入剩下的蔥花,翻炒均勻即可。
Tips:
1、面條煮熟后加適量油拌勻,可以防止面條粘連。
2、蛋液里加少許清水可以使炒出的雞蛋更嫩。
3、最后加入蔥花可以使炒面帶有蔥香。不喜歡蔥味的可以省略。
西紅柿雞蛋炒面的做法二
材料:面粉300克、南瓜泥130克、雞蛋2個(gè)、西紅柿2個(gè)、食鹽1小撮、番茄醬適量、菜籽油適量
具體操作步驟:
1、面粉大約合成團(tuán),放入面條機(jī)反復(fù)滾壓平整;
2、撒粉壓制成粗面條,抖開。取出食物的分量,其余用袋子裝好入冰箱冷凍保存;
3、油鍋?zhàn)?,將面條放入鍋中用筷子不停挑散,讓面條均勻的沾上油,不黏連在一起,炒好盛出備用;
4、油鍋?zhàn)?,雞蛋放適量鹽打散,入油鍋炒熟盛出;
5、鍋中倒入適量油,將洗凈去皮切丁的番茄倒入油鍋翻炒至汁水都出來(lái),倒入適量雞醬,放入雞蛋稍微翻炒,放鹽調(diào)味。再把炒好的面條放進(jìn)去稍微翻炒均勻即可出鍋。
Tips:
1、面條瀝干水分之后再炒會(huì)讓面條均勻的沾上油脂,如果帶著水分炒出來(lái)的面條就會(huì)黏糊。
2、番茄雞蛋的炒法各自愛好吧。我比較喜歡這種分明的料,不喜歡全黏糊在一起所以分開炒的。
3、如果是手工搟面,液體和面粉比為1:2,揉面會(huì)比較容易。
4、煮面條:水開的時(shí)候放入少量鹽,下入面條蓋鍋蓋,待面條浮起批涼水,再浮起即可取出過(guò)涼,攤晾。