紅蘑菇作為一種菌蓋呈扁半球形,菌肉白色的珍貴野生食用菌,生長(zhǎng)在夏秋兩季氣溫高,雨水多的環(huán)境無(wú)污染的原始森林中,加上目前紅蘑菇尚不能大規(guī)模進(jìn)行人工栽培,需要進(jìn)行人工采摘、曬干。所以市面上紅蘑菇的數(shù)量稀少。原汁原味的紅蘑菇,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
紅蘑菇作為野生菌類(lèi),具有野生紅菌功能:味甘、性微濕,補(bǔ)血活血通經(jīng)。有補(bǔ)血健體,祛濕防癌、抗血脂、防心臟病和軟化腦脈、降低血壓、減少膽固醇,治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐、清涼解毒及治療貧血、水腫、營(yíng)養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過(guò)多等疾病,還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用,經(jīng)常食用,可使人皮膚細(xì)潤(rùn),對(duì)防治產(chǎn)婦貧血有獨(dú)到的效果如:產(chǎn)后貧血、嘔吐不盡、白帶過(guò)多、月經(jīng)不調(diào)等,是具有特殊食療價(jià)值的純天然綠色食品。
據(jù)記載紅菇身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%,其中單糖和寡糖占總糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。紅菇干品每百克含蛋白質(zhì)15.7克,碳水化合物63.3克,鈣23毫克,磷500毫克,維生素b23.54毫克,尼克酸42.3毫克。