洋槐花怎么做好吃

洋槐花怎么做好吃

洋槐花美食要想做的好吃,洋槐花的選取是關鍵。一般情況下,用作美食的洋槐花首選含苞待放的花蕊,因為尚未開放的花比較嫩,不僅聞上去香氣沁人,而且吃起來爽脆甘甜。其次,炒槐花時最好不要放太多的調料,因為這樣會掩蓋掉槐花本身有一股清香的味道,加入太多調料會掩蓋掉這份獨特的風味。洋槐花的吃法多樣,除了蒸、煎、炒外,洋槐花還能用作餃子餡、包子餡,也可以作為清蒸魚的調料。下面我們來看看洋槐花還能做出哪些美味的佳肴吧。

槐花餃子:

用清水洗凈洋槐花的沙塵,入鍋稍微煮一下,斷生即可;把槐花從鍋里撈出,放在清水里沖泡,以去掉青氣,然后用手擠干水分晾干備用。鮮韭菜或蒜黃適量,擇凈洗凈切碎;粉皮或粉條適量,用開水煮軟煮透,切碎;鮮雞蛋數個,煎熟,切碎。以上3種用料的總和應與槐花等量,即各占總量的1/2,加入精鹽、芝麻油和少許花椒粉,拌勻即成餃子餡。

槐花清蒸魚:

制法將魚洗凈,去鱗、鰓、內臟,魚體軀干部斜切幾刀,放入砂鍋,加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水,在文火上蒸20分鐘。然后放入洗凈的槐花,加味精、香油少許調味,即可食用。

槐花糕:

把槐花用清水淘干凈,加進一些干面粉,拌勻后放進蒸籠,等到香氣都走出來時就槐花糕就熟了。食用時,甜絲絲的槐花糕讓人余味無窮。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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