魚干是魚類食物經(jīng)過曬干而成,不少人都喜歡吃這種咸淡適中的魚干制品。但是媽網(wǎng)百科提醒,魚干美味,適合下飯,但是一定不能多吃,具體的原因如下:
不利減肥:魚干是一種熱能較高的食品,多吃它與多吃肉沒有區(qū)別。如今的肉干脂肪都不少,多吃對減肥不利,還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
致癌物多:魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的"亞硝胺",它是一種強(qiáng)致癌物,是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用,還不致發(fā)生危害,但如果經(jīng)常大量地吃魚干,或是加工魚干的原料不新鮮,就很可能導(dǎo)致亞硝胺攝入過量。
增加鹽分:為了便于保存,魚干和肉干里都加了不少鹽,吃起來會帶來額外的鈉,對慢性病人非常不利,還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。
增加廢物:魚干和肉干中所含的大量蛋白質(zhì),只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質(zhì)太多,超過了人體的利用能力,就會在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物,增加肝腎的負(fù)擔(dān)。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會促進(jìn)腸道腐敗菌的增殖,在腸中形成糞臭素,甚至致癌物質(zhì)。