槐花主要分為洋槐花、國(guó)槐及香花槐等種類。我國(guó)種植槐花的歷史悠久,吃槐花的習(xí)慣也是一代一代流傳下來(lái)的。按照人們的生活習(xí)慣,洋槐花是安全可吃,因?yàn)殚L(zhǎng)久以來(lái)很少出現(xiàn)吃了洋槐花會(huì)中毒的事故?;被滐垼踊被灦际侨藗兌炷茉?shù)娜粘3苑?,中醫(yī)著作《本草綱目》中也記載:“槐花可食用,也可藥用?!?并沒(méi)有提及槐花有毒的字眼。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,槐花中含有含有蘆?。词|香苷)、槲皮素、鞣質(zhì)、槐花二醇、維生素A等物質(zhì),槐花中并沒(méi)有對(duì)人體產(chǎn)生毒性的物質(zhì)。所以,洋槐花是沒(méi)有毒的,一般人均可放心食用。
不過(guò),需要注意的是,槐花的所有種類雖然都是無(wú)毒,但可以用來(lái)做食物的只有洋槐花。國(guó)槐多是曬干后用作中藥,而香花槐的花朵是紫紅色的,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,多是做觀賞性植物。