菠蘿蜜是干苞好吃還是濕苞好吃

菠蘿蜜是干苞好吃還是濕苞好吃

菠蘿蜜是干苞好吃還是濕苞好吃?這是個(gè)見仁見智的問題。就像蘿卜白菜各有所愛,干苞菠蘿蜜和濕苞菠蘿蜜都有自己的粉絲,難以一分高下。

從口感上看,干苞菠蘿蜜果肉較為硬實(shí),肉質(zhì)爽嫩,味如蜂蜜,濃烈甘甜。濕苞菠蘿蜜則水分較多,肉質(zhì)軟滑,味道清淡一些。

從果肉上看,干苞菠蘿蜜果肉金黃,韌而有彈性,一粒一粒比較分明。濕苞菠蘿蜜則色澤淺黃,松軟沒有彈性,更接近榴蓮。

實(shí)際上,無論是干苞菠蘿蜜,還是濕苞菠蘿蜜,都能制作出美味的菜肴,下面一起來看看菠蘿蜜的吃法吧!

一、菠蘿蜜燉鮮陳腎

材料:新鮮鴨腎2個(gè)、陳腎1個(gè)、菠蘿蜜6苞、姜片2片、料酒5克、胡椒粉少許、生抽2克。

特別準(zhǔn)備:鹽10克、干淀粉10克

1、準(zhǔn)備好原料,特別是陳腎要提前用清水浸泡半天,以去除陳腎的鹽份及臘味。

2、新鮮鴨腎切開,里面的臟物扔掉,黃色的薄膜撕開,加入淀粉細(xì)心搓洗,用清水沖凈后再加食鹽搓洗一番,用清水沖凈備用。

3、處理好的新鮮鴨腎放到案板上,用刀切直刀。

4、再改切橫刀,即十字花刀,這樣就變成一朵漂亮腎球花了。

5、腎球花加入生抽、胡椒粉、料酒腌制5分鐘;浸泡好的陳腎也切成薄片備用。

6、取一個(gè)砂鍋,把腌制好的新鮮鴨腎、陳腎一起放入砂鍋內(nèi),加入適量的清水,大火煮5分鐘,撇去浮沫,加入姜片,改成小火燉1個(gè)小時(shí)。

7、菠蘿蜜洗凈,切開,里面的核不要扔掉,可以用來煲湯的。

8、最后將菠蘿蜜及核一起放入燉好的腎湯中再燉30分鐘即可。

二、糯米釀菠蘿蜜

材料:菠蘿蜜、糯米、白砂糖、雞油

1、糯米用清水浸泡一晚

2、將菠蘿蜜一個(gè)一個(gè)地挖出來,放到冰箱里冷藏待用。

3、雞油放在糯米上,大火蒸糯米,待水開后關(guān)小火大概20分鐘。

4、白砂糖放到蒸好的糯米里,趁熱攪拌到砂糖溶化,放入冰箱里冷藏。

5、一個(gè)小時(shí)后將菠蘿蜜拿出來,將里面的耔挖出把糯米釀進(jìn)菠蘿蜜里。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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