目魚花怎么切好看

吃過目魚花的人都會(huì)感嘆，目魚花怎么切才能像一朵花那樣呢？其實(shí)，目魚花是很考驗(yàn)刀工的一個(gè)做法。不少媽媽可能也會(huì)在家中嘗試，下面一起來看看如何切出好看的目魚花，讓整道菜賣相加分！

切目魚花的步驟：

1、將目魚的頭部切下，去掉內(nèi)臟和骨頭。從上到下撕下一條目魚的皮，再從兩側(cè)將皮撕掉，這樣去皮最為便捷。

2、把刀身傾斜45度，在目魚身上輕輕的切出間隔為3毫米寬的條。注意這個(gè)時(shí)候不要把目魚切斷，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。

3、由于的一面全部切好后，將目魚轉(zhuǎn)個(gè)方向，繼續(xù)用傾斜45度的刀，切間隔為3毫米寬的條。這次切的條要與剛剛切好的條呈90度垂直，同樣也不要將魚身切斷。

4、將打好花刀的目魚，切成三角塊或者長(zhǎng)方形即可

注意：切花刀的方法還是多變的，可以根據(jù)自己的嘗試來選擇。假如刀身傾斜45度，交叉切出來的目魚，經(jīng)過焯燙，會(huì)形成菱形的花紋。如果是90度下刀，交叉切出來的目魚，經(jīng)過焯燙會(huì)形成類似腰花那樣的花紋。因?yàn)槟眶~比較滑，所以這個(gè)刀法還是需要小心練習(xí)的！