紅鯛魚是養(yǎng)容美顏的佳品,它含有豐富的膠原蛋白,能夠幫助緩解肌膚衰老,有減少皺紋的功效,因此成為不少愛美m(xù)m的最愛。紅鯛魚的做法有很多,那么怎么做比較好吃呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上紅鯛魚的做法。
鯛魚豆腐湯
主料:鯛骨(赤宗魚骨)300公克、豆腐80公克
輔料:紅、白蘿卜絲各1/2杯、蔥花2大匙
調(diào)料/腌料:糖、味精各1/8小匙
操作:
1、鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗凈。
2、鍋內(nèi)入水。
3、1/3杯燒開,將紅、白蘿卜絲煮軟,續(xù)入魚骨煮滾,去除泡沬,將味噌、糖、味精置小漏杓內(nèi),以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗并撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐、海帶芽、水則改用魚干汁(小魚干300公克去頭及內(nèi)臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)較理想。
香蒜鯛魚片
材料:鯛魚片100公克,蔥1支,蒜頭6粒,紅辣椒1/2支,九層塔5公克,地瓜粉適量,鹽1/2小匙,七味粉1大匙,白胡椒粉少許
做法
1、鯛魚片洗凈切小片,均勻沾裹上地瓜粉;蒜頭切片;蔥切小段;紅辣椒切菱形片,備用。
2、熱鍋倒入稍多的油,放入作法1的鯛魚片炸熟,撈起瀝干備用。
3、將作法1的蒜片放入作法2鍋中,炸至香酥即成蒜酥,撈起瀝干備用。
4、作法3鍋中留少許油,放入作法1的蔥段、辣椒片爆香,再放入作法2的鯛魚片、作法3的蒜酥及所有調(diào)味料拌炒均勻即可。
蒸紅鯛魚
材料:紅鯛魚排455克,鹽3克,黑胡椒粉1克,鮮姜末6克,醬油15毫升,芝麻油10毫升,香菇2個,切薄片,西紅柿1個,對切四塊,新鮮紅辣椒半個,去籽切碎,香菜2根,切細
做法
1、用一個蒸格能裝下魚的蒸鍋,加4厘米左右高度的水燒開。將魚加上鹽和胡椒,放進蒸格。在魚身上撒上姜末,淋上醬油和芝麻油。再將香菇、西紅柿、紅辣椒放進蒸格。
2、上鍋蒸15分鐘或者直到用叉子很容易撥開魚肉為止;撒上香菜即成。