榆錢的做法技巧

榆錢的大部分做法都比較簡單，但想要做出好吃的榆錢，也要講究技巧。掌握好技巧，才能夠吃到既美味又健康的榆錢。

1、不管制作什么菜式，最關(guān)鍵的就是保持干凈。特別是新鮮采摘的榆錢，不僅要用清水洗，最后能夠用清水或者淡鹽水泡十到十五分鐘左右，以便除去其中的臟東西，淡鹽水起到殺菌消毒的作用。

2、榆錢菜式中的醬料非常關(guān)鍵，調(diào)配醬料時可以根據(jù)個人口味進行調(diào)配。榆錢的味道爽口清甜，所以醬料的味道也不宜過重，以免蓋過榆錢的味道。

3、注意火候，如果做的是榆錢窩頭，那么蒸的時間大概為30分鐘左右，如果蒸的時間過長，窩頭就會變硬，沒有韌性。如果是做榆錢餅，那么煎至金黃即可。