鱘魚(yú)怎么殺

很多時(shí)候我們?cè)谫I(mǎi)魚(yú)的時(shí)候都會(huì)叫賣(mài)家?guī)臀覀儦⒑敏~(yú)，可是有時(shí)候就要自己殺鱘魚(yú)。那么鱘魚(yú)應(yīng)該怎么殺呢？下面讓媽網(wǎng)百科教你怎么殺鱘魚(yú)吧。

方法1、買(mǎi)回來(lái)鱘魚(yú)洗一下雨身并且照魚(yú)頭一木棒將它敲暈。除了木棒意外的其他工具都可以，敲暈后接一盆開(kāi)水。先將鱘魚(yú)的背部有鱗片的地方浸入開(kāi)水中。燙四到五秒左右。手輕輕一搓 硬的鱗片就會(huì)被搓下來(lái)，其他部位也一樣。但是注意不要燙的太久，會(huì)把魚(yú)皮燙破的。

方法2、剖了魚(yú)后先用熱水與鋼絲球把鱘魚(yú)最外層沙沙的黑皮跟粘液擦掉，只至魚(yú)身是灰白色且有花紋，然后，再用開(kāi)水燙一下整魚(yú)，這個(gè)得注意，燙不好就把魚(yú)皮都燙開(kāi)花了，準(zhǔn)備個(gè)熱水盆，用手拎著魚(yú)尾在盆里燙幾下，再然后把鱘魚(yú)身上的硬鱗片兒用刀刮掉。然后再改刀，稍微抹鹽腌幾分種，蒸5分鐘關(guān)火，調(diào)白醋糖蒸魚(yú)豉油汁澆上，調(diào)好的汁最好先嘗嘗，覺(jué)得口味合適再澆，灑上一點(diǎn)兒紅干椒絲兒、大量蔥姜絲兒跟芫荽段兒，最后熟油淋上。鱘魚(yú)基本上全身部位都能吃，刺也都是軟骨，適合老年人跟小孩子吃，不卡喉，猶其是魚(yú)身中間的那條筋更是好東西