山野菜雜面條的做法

美味又營養(yǎng)的山野菜雜面條該怎么做呢？上面提到的芝麻葉雜面條以及糊涂面又該如何做呢？怎么做才能做得地地道道為家人帶來一份美味呢？下面小編將為大家介紹具體的做法哦。

原料：面粉、綠豆粉、干芝麻葉、雞蛋 芝麻葉雜面條

調料：鹽、雞精、香油、香菜、香油

做法1：

1、面粉、綠豆粉加雞蛋、水和成面團。比例是250g面粉、250g綠豆粉、1個雞蛋、150g水，醒三十分鐘。

2、干芝麻葉用溫水浸泡30分鐘，洗凈;香菜擇洗干凈，切碎。

3、將面團搟成薄片，切成面條。

4、鍋內加高湯，下入浸泡好的芝麻葉，湯沸，下入雜面條、鹽、雞精，煮5分鐘，撒香菜、淋香油即可。

小貼士：

1、雜面條的用料可以是多種面粉混合，處理綠豆粉，也可以加高粱面、蕎麥面、玉米面、黃豆面等。但河南習慣制作雜面條時候一般都離不開小麥面粉，在配料比例上一般兩種面粉的話，小麥面粉占1/2，多種面粉時，小麥面粉占1/3，其他面粉酌量掌握。

2、芝麻葉的制法：豫東南比較流行食用干芝麻葉，選用嫩芝麻葉，用開水焯水后曬干保存，食用時用溫水浸泡。

3、如果是新鮮的山野菜就不用泡了，如果干的就提前泡好。

做法2：

食材主料：玉米面、干豆角、胡蘿卜絲、青菜

輔料：面條、鹽、味精、芝麻仁、杏仁、蔥花、香油

做法：

1、鍋中放清水或者高湯，先下少許玉米面，小火煮20分鐘；

2、再放入各類野菜、面條、青菜、鹽、味精，面條煮熟后撒熟芝麻仁、杏仁、蔥花，淋香即可。

做法3：

主料：面條、豆腐、青菜

輔料：精鹽、香油少許

制作方法：首先取面粉少許，加水揉成面團，搟成薄片后切成2厘米長的細絲。待水燒開后將洗凈的豆腐、青菜跺成泥連同面條一起放入鍋中煮熟，加少許鹽和味精即可食用。（此主食非常適合5-6個月的寶寶食用）