南瓜的營養(yǎng)價(jià)值豐富,老南瓜比嫩南瓜的營養(yǎng)成分更全而且營養(yǎng)價(jià)值也更高,所以人們喜歡用老南瓜來熬湯喝。其中嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富,而老南瓜的鈣、鐵、胡蘿卜素含量比嫩南瓜更高,這些營養(yǎng)成分對(duì)防治哮喘病都非常的有利。但是盡管如此,大家在食用老南瓜上還需要注意,不宜多吃。
若連續(xù)吃老南瓜兩個(gè)月以上,則皮膚可出現(xiàn)黃染現(xiàn)象,即柑皮癥。是因胡蘿卜素未經(jīng)變化而由汗排泄,使皮膚角質(zhì)素的脂肪黃染所致。對(duì)健康并無妨害,一般在停食2~3個(gè)月后,這種黃染現(xiàn)象,可逐漸消退。凡有腳氣黃疽、時(shí)病疳癥、下痢脹滿、產(chǎn)后痧痘、氣滯濕阻等病癥時(shí)皆忌食;胃熱病人宜少食。