羅勒葉和披薩草有什么區(qū)別

羅勒葉和披薩草有什么區(qū)別

羅勒葉和披薩草是常見的兩種調(diào)料,那羅勒葉和披薩草有什么區(qū)別呢?下面我們從葉子形狀、味道、菜式不同等方面來看看吧!

羅勒葉子呈橢圓尖狀,一般而言會散發(fā)出如丁香般的芳香,也有略帶薄荷味,稍甜或帶點辣味的。香味隨品種而不同,羅勒會因特色或獨特香氣而命名。羅勒的很多研究著重于香料的提取和成分分析方面。其主要用于意式、法式希臘料理,在東方的印度及泰國烹調(diào)中是經(jīng)常使用的調(diào)料哦。

而披薩草的葉子多少帶紫色,呈四稜形。披薩草嘗起來有點苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有濃郁的辛香,在烹飪時常常用于添香和去除肉類的膻味。墨西哥產(chǎn)的品種味道偏濃重,主要用于辣椒粉和墨西哥菜中。地中海產(chǎn)的品種味道略苦.有薄荷味的則主要用于意大利面醬和比薩餅中。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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