羅勒葉是紫蘇嗎

現(xiàn)在很多人都以為羅勒葉是紫蘇，實際上真的是這樣嗎？我們來正名一下，看看羅勒葉到底是不是紫蘇吧！

其實呢，羅勒葉和紫蘇不是同一種植物哦。羅勒又叫金不換，臺灣人稱“九層塔”。它身具異香，因而成為優(yōu)良的調(diào)味香料，常用于冷盤、腌制品等，很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮九層塔以作點綴呢。此外，它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋，炒茄子或蘸面粉漿油炸，都十分可口。

而紫蘇一般是做海鮮時候用的，可以去腥，去濕，葉子背面是紫色的。也是市面常見的調(diào)料菜色之一。紫蘇葉性味辛溫，具有散寒、理氣的功效，還能治感冒風寒哦！

紫蘇在我國已經(jīng)約有近2000年的歷史，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，它的葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近些年來，紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營養(yǎng)成分，成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物，經(jīng)濟價值可是很高的呢。