羅勒是紫蘇嗎

現(xiàn)在很多人都以為羅勒葉是紫蘇，但是真的是這樣嗎？羅勒葉只是紫蘇的別名而已嗎？下面我們一起來(lái)探個(gè)究竟吧！

其實(shí)，羅勒葉和紫蘇并不是同一種植物哦。我們分別來(lái)了解一下他們吧！

羅勒又叫金不換，臺(tái)灣人通常稱為“九層塔”。由于它自身帶有獨(dú)特的香味，因而成為優(yōu)良的調(diào)味香料，常常用于冷盤(pán)的調(diào)料、也可以用于腌制食物。而外形獨(dú)特，很多大廚也喜歡在盤(pán)邊緣擺置一小撮九層塔裝盤(pán)。此外，它的嫩莖葉也可以直接拿來(lái)炒蛋，炒茄子或蘸面粉漿油炸，都是不錯(cuò)的選擇哦。

而紫蘇一般則是在制作海鮮的時(shí)候用的，它可以去除海鮮的腥氣和濕氣。紫蘇的葉子背面是紫色的，也因此而命名。紫蘇也是市面常見(jiàn)的調(diào)料菜色之一。紫蘇葉性味辛溫，具有散寒、理氣的功效，還能治感冒風(fēng)寒哦！紫蘇可謂一項(xiàng)全能植物，它能主藥用、油用、香料、食用等，它的葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉還可生食、作湯，而莖葉也可腌制等。

所以不要弄混羅勒和紫蘇啦！它們?cè)谧稣{(diào)料時(shí)可以互換，但是功效卻是不同的哦！