鱘魚(yú)是淡水魚(yú)嗎

說(shuō)道鱘魚(yú)，大家都知道鱘魚(yú)渾身上下都是寶。鱘魚(yú)的肉可以做各種美味的菜肴食用，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；鱘魚(yú)的皮可以制革，是非常優(yōu)質(zhì)特種皮革；而鱘魚(yú)的魚(yú)卵又可制作魚(yú)子醬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都很高。

有人說(shuō)：“鱘魚(yú)是淡水魚(yú)?！钡灿腥苏f(shuō)：“鱘魚(yú)是咸水魚(yú)?！本烤故悄囊环N說(shuō)法對(duì)呢？下面，媽網(wǎng)百科跟您一起了解了解鱘魚(yú)究竟是不是淡水魚(yú)。

鱘魚(yú)類(lèi)為目前地球上最古老和最原始的輻鰭魚(yú)類(lèi)。鱘魚(yú)不論是數(shù)量，還是種類(lèi)，主要集中在東歐地區(qū)，該地區(qū)鱘魚(yú)產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的80－90%。鱘魚(yú)類(lèi)多數(shù)屬于溫水性魚(yú)和冷水性魚(yú)之間的類(lèi)型，為亞冷水性魚(yú)類(lèi)，喜棲息于寒帶和溫帶鹽度較低的水體。鱘魚(yú)對(duì)水質(zhì)要求比較嚴(yán)格，喜生活于流水、溶氧含量較高，水溫偏低，底質(zhì)為礫石的水環(huán)境中。全世界現(xiàn)存鱘魚(yú)約28種，按其生活習(xí)性可分為淡水、咸淡水和海水生活三種類(lèi)型。其中分布在我國(guó)的有中華鱘、長(zhǎng)江鱘、史氏鱘、達(dá)氏鰉、白鱘等。所以不能斷定說(shuō)鱘魚(yú)就是淡水魚(yú)，鱘魚(yú)就是咸水魚(yú)，要根據(jù)鱘魚(yú)的生活習(xí)性來(lái)判定，一般家常菜的鱘魚(yú)大部分是淡水魚(yú)。但是，由于鱘魚(yú)大部分為洄游性和半洄游性魚(yú)類(lèi)。如長(zhǎng)江的中華鱘幼魚(yú)降河下海生長(zhǎng)，性成熟群體由淺海溯河到長(zhǎng)江上游和金沙江下游繁殖。但由于筑壩阻礙了鱘魚(yú)的生殖洄游和過(guò)度捕撈性成熟的親魚(yú)等因素，導(dǎo)致鱘魚(yú)資源急劇下降。不過(guò)慶幸的是世界各國(guó)紛紛開(kāi)展研究，并人工繁殖魚(yú)苗和培育魚(yú)種進(jìn)行大規(guī)模人工放流增殖。近年來(lái)，許多國(guó)家又先后開(kāi)展了鱘魚(yú)的人工養(yǎng)殖。