馬齒莧,別名有馬齒草、馬齒菜、長命菜、長壽菜等,是馬齒莧科植物的全草。其營養(yǎng)豐富,堪稱“長壽食品”,因其是野生蔬菜,綠色無污染,很受大家的歡迎。馬齒莧的吃法很多,可以做湯、膨化食品,也可以煲粥和做饅頭。
馬齒莧是一種味道鮮美的野生蔬菜,但不是所有人都適合吃哦!患有腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、毒蛇咬傷以及肺結(jié)核患者適宜食用。鮮馬齒莧包子并不適合孕婦食用,脾胃虛寒的人也要少吃。
經(jīng)過現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明,新鮮的馬齒莧在強(qiáng)心、收縮血管、平滑肌肉、興奮動物抗氧化、降低膽固醇方面有很好的療效,還具有抗動脈粥樣硬化和抗腫瘤作用。