紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅菜苔因葉脈和莖桿的外表呈特殊的紫紅色而得名。早在唐代,紅菜苔就已名揚(yáng)天下,曾是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn),被封“金殿玉菜”,與武昌魚其名。紅菜苔的質(zhì)地鮮嫩味清香,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,脆嫩爽口,別具風(fēng)味。目前已是中國(guó)出口港澳及東南亞的重要蔬菜之一??茖W(xué)已證明,我們應(yīng)該多吃有色蔬菜,紅菜苔就是其中之一。紅菜苔的食用歷史已經(jīng)非常悠久。紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高。

紅菜苔富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 都說“百菜不如白菜”,可紅菜苔里的多種維生素比大白菜、小白菜的含量都高,紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高由此可見。西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,紅菜苔中含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥。

紅菜苔味甘、辛,性平。能活血散瘀,利腸道,止血,可以用于婦女產(chǎn)后瘀血腹痛的治療,還對(duì)吐血,痢疾便血、大便秘結(jié)有很好的效果。此外,紅菜苔是低脂肪蔬菜,富含膳食纖維,多食用可以降低血脂,降低膽固醇。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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