番茄金針菇的食材選購(gòu)

番茄金針菇的食材選購(gòu)

我們?cè)诔捶呀疳樄綍r(shí),一定要在番茄和金針菇的選購(gòu)上把好關(guān)。只有把兩樣都選好了,我們才能烹飪出最佳美味的菜哦!

1、番茄的選購(gòu)

催熟的西紅柿在樣子上往往比正常的西紅柿更好看,但沒(méi)有經(jīng)過(guò)完整的生育期,口感、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)方面就大大遜色了。如果化學(xué)藥物使用劑量過(guò)大,還有可能影響食用者的身體健康。因此,購(gòu)買時(shí)要小心辨別,最好從以下幾個(gè)方面來(lái)看:

一是從外觀上來(lái)分辨。通常,經(jīng)過(guò)催熟的西紅柿果實(shí)著色特別均勻,整個(gè)果實(shí)紅色較深,表皮沒(méi)有細(xì)微的白點(diǎn),摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿果實(shí)頂部圓滑,不突出,蒂部較硬,略帶青色;未熟透的果實(shí),用手拽出蒂部時(shí),凹陷處明顯有細(xì)微果肉帶出狀,而非圓滑狀。

二是從果實(shí)內(nèi)部觀察。將西紅柿掰開(kāi)后,催熟的西紅柿少汁,肉與汁一體,結(jié)構(gòu)不明顯;自然成熟的西紅柿多汁,籽與果肉可明顯區(qū)分。

三是口感的區(qū)別。催熟的西紅柿果肉硬無(wú)味,口感發(fā)澀,做熟以后果肉基本保持原樣;自然成熟的吃起來(lái)稍硬無(wú)顆粒感,酸甜適中。

2、金針菇的選購(gòu),金針菇分三個(gè)等級(jí)

(1)一級(jí)菌蓋呈半圓球形,直徑0.5~1.3厘米,柄長(zhǎng)14~15厘米,整齊度80%以上,無(wú)褐根,無(wú)雜質(zhì)。

(2)二級(jí)菌蓋未開(kāi)傘,呈半圓球形,直徑1.2~1.5厘米,柄長(zhǎng)13~15厘米,柄基部淺黃至淺褐色,有色長(zhǎng)度不超過(guò)1.5厘米,無(wú)雜質(zhì)。

(3)三級(jí)菌蓋直徑1.5~2厘米,柄長(zhǎng)10~15厘米,柄基部黃褐色占1/3,無(wú)雜質(zhì)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果