西紅柿牛腩面的做法

西紅柿牛腩面是很多人戀戀不忘的一道美食，其不僅味道美，營養(yǎng)也豐富。那么這樣一款美食是怎樣做出來的呢？看了以下西紅柿牛腩面的做法就知道了。

材料：牛腩400克 、面條500克、西紅柿2個 、番茄醬 、菠菜 、香菜 、小香蔥、大蔥 、姜 、桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香、白糖 、鹽、老抽、料酒、雞精、植物油

步驟：

1、蔥姜切片。西紅柿洗凈切塊，菠菜洗凈，小蔥香菜切末備用。

2、牛腩洗凈切塊，鍋中燒水，冷水下入牛腩燒開，焯水去除血沫，撈出瀝干水。

3、鍋中放油燒熱，先小火爆香花椒，八角，桂皮，香葉和小茴香，撈出花椒小茴香不要，再放入蔥姜片炒香。

4、下入牛腩炒約5分鐘，加入1小勺料酒，一小勺老抽和2小勺白糖炒勻。

5、加入沒過牛肉的熱水燒開。

6、蓋上鍋蓋中小火燉至鍋中還剩少許湯汁。

7、倒入適量番茄醬，再加入切塊的番茄和鹽炒勻。

8、轉(zhuǎn)入高壓鍋燜二十分鐘，加入雞精調(diào)味即可。

9、牛腩面的湯料就做好了。

10、鍋中放水燒開，放入菠菜燙熟后撈出備用，下入面條煮熟，煮面條時少放點鹽。

11、把菠菜，面條和少許原湯撈入碗中。

12、根據(jù)口味加入適量牛腩湯料，撒入香蔥末和香菜末即可。