蜂蛹怎么保存

有時候一時買多了蜂蛹，吃不完，那剩下的蜂蛹當然要保存起來。那蜂蛹怎么保存呢？在生活中是有很多種方法的，接下來為大家介紹。

1、冷凍保存

冷凍保存是當前最普遍的、最佳的方法。把從蜂巢里面挑出來的蜂蛹放到保鮮袋里面，然后把里面的空氣擠出來，把袋口封緊就放到冰箱里面保存。但此保存時間不能太長。

2、鹽煮

鹽水溶液配制好，正確的比例是1∶2，即1kg水：0.5kg鹽。然后往鹽水溶液里面加入蜂蛹，鹽水要把蜂蛹浸泡過頭才行，大火煮沸后10分鐘左右就可以撈起來，放到干凈的地方?jīng)龈善渌?，然后就可以放到保鮮袋里面密封好保存了。

3、用酒和酒精浸泡

首先選擇度數(shù)高的白酒，然后加入你需要保存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡過面哦，以隔絕空氣防止污染與變色，有利于保存，裝滿后密封暫存。但是這種保存的方法有一個不好的地方，有時間限定的。暫存時間最多不得超出48小時，最好在24小時里，把蜂蛹用完，或是另作加工。

4、蒸蛹

把蜂蛹放入鋪有干凈紗布的蒸屜內(nèi)，旺火蒸8-10分鐘，使蛹體內(nèi)酪氨酸酶失活，蛋白質(zhì)凝固。然后取出放在衛(wèi)生的通風(fēng)室晾一晾。待蛹體表面無水分，挑撿出肢體不全或破損的蛹體，密封保存，若室溫貯存，保質(zhì)期1-2天；若是放進冰箱，時間稍長一點。

5、保鮮液浸漬

配制保鮮液，配方為：食鹽3.0％、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸鈉0.2％和檸檬酸0.1％，蜂蛹浸入保鮮液，液面浸過蛹，保質(zhì)期可達7天。

所有的保存都不宜長期保存，因為時間越長，營養(yǎng)成分流失的越多。