孕媽如何挑選適合自己的姜
挑姜時(shí),需要注意三點(diǎn):
1、別挑外表太過(guò)干凈的,表面平整就可以了。
2、用手捏,要買(mǎi)肉質(zhì)堅(jiān)挺、不酥軟、姜芽鮮嫩的。
3、還可用鼻子聞一下,若有淡淡的硫磺味,千萬(wàn)不要買(mǎi)。
為什么要嫩姜炒菜,老姜熬湯?
1、嫩姜辣味小,口感脆嫩,一般可用來(lái)炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉絲,牛肉鮮嫩爽滑,嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。
2、老姜味道辛辣,一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時(shí)用老姜再合適不過(guò)。老姜藥用價(jià)值高,如預(yù)防感冒,就一定要用老姜,這也是為什么說(shuō)“姜還是老的辣”。
推薦給孕媽的開(kāi)胃生姜食譜
姜撞奶
原料:
姜50克,牛奶250ml,白糖30克
制作方法:
1、把姜放入冰箱冷凍室,4-5個(gè)小時(shí)后取出;
2、姜刮去皮,用研磨器榨出姜汁(如有雜質(zhì),需用白紗布濾除),置碗內(nèi),讓姜汁與淀粉分離;
3、牛奶加熱至80度左右,加糖;
4、用勺輕輕攪動(dòng)與淀粉分離的姜汁,讓其重新混合;
5、把盛有姜汁的碗放在低處,先加1勺奶與姜汁混合攪勻,再?gòu)母咛帉崤D痰谷胪胫?,立即用碟蓋碗,2分鐘后姜奶凝結(jié)成豆腐花裝即可。
適用人群:
孕早期的準(zhǔn)媽媽
健康提示
這道甜品具有:益胃,降逆,止嘔的功效。適用于妊娠嘔吐,不能進(jìn)食者。
姜拌脆藕
原料:鮮藕250克、精鹽、醬油、食醋、味精、香油、大姜各適量。
制作方法:
1、將鮮藕洗凈,去皮,切成薄片,再用清水洗一下,沖洗藕眼中的泥。
2、把大姜洗凈,去皮,切成細(xì)末。
3、鍋中倒入水,用旺火燒沸,投入藕片汆一下,迅速撈出,放入涼開(kāi)水中浸涼后,撈出,控凈水,撒上姜末。
4、將精鹽、醬油、醋、味精、香油倒在一起,調(diào)和成汁,澆在藕片上,調(diào)拌均勻,盛入盤(pán)中即可。
適用人群
孕中期的準(zhǔn)媽媽
健康提示
此菜味道清淡,脆嫩爽口。具有清熱生津、補(bǔ)益脾胃、益血生肌之功效。
姜拌海帶
原料:
海帶100克、食鹽3克、醬油10克、醋10克、香油5克、姜5克、味精2克。
制作方法:
1、姜洗凈去皮切成末備用;
2、海帶用溫水泡軟,洗凈切成細(xì)絲,放入沸水鍋中焯熟,撈出瀝干水分,晾涼放入盆中;
3、往盆中澆入用生姜末、精鹽、醬油、醋、香油和味精調(diào)勻的汁,拌勻即成。