大棗不能和胡蘿卜一起吃
支持這種說法的理由認為，鮮大棗富含維生素C（VC），而胡蘿卜含有能破壞VC的氧化酶，所以兩者搭配食用就大大降低了大棗的營養(yǎng)價值。大棗富含VC，胡蘿卜有氧化酶，這都是對的，但這句話的結(jié)論是錯的。胡蘿卜中的氧化酶破壞能力非常有限，連胡蘿卜本身含有的VC都破壞不完，又怎么會去破壞其他食物中的VC 呢？
大棗
所以，如果真的擔心VC被破壞的話，那你只能不吃胡蘿卜。但是，除了胡蘿卜意外，黃瓜等蔬菜瓜果也含有破壞VC的氧化酶，那吃了大棗后，不能搭配著吃的食物太多了，這是不是顧此失彼了？
大棗營養(yǎng)價值高，應(yīng)該多吃
這也是錯誤的說法。眾所周知，鮮大棗并不好消化。因為大棗的膳食纖維含量高，為1.9%（葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%），水分含量低，僅為67%（其他常見水果多為80%至90%）。膳食纖維（尤其是不可溶的纖維素）在胃和小腸中不能被消化，一次攝入量大時會造成胃腸不適。如果你的胃剛好又炎癥或胃潰瘍，吃大棗就會加重病情，造成疼痛或不適。即便是胃部健康的人士，大棗吃得過多也會造成不同程度的胃部不適。
到底吃多少大棗才合適，并沒有一個定論，因為這是因人而異的。每個人的身體條件不一樣，有的人吃幾顆就感胃部不適，則不宜多吃；有的人則不然，就可以適當多吃。
大棗的營養(yǎng)含量很高，但再有營養(yǎng)的食物也應(yīng)該適量食用。要是大棗達到最好的補血效果，最好是燉爛了吃，這樣才有利于消化吸收。生吃大棗對胃有傷害，但是大棗加桂圓泡水喝，卻能補血補氣，治療胃痛、胃寒。因此，正確認識大棗的食用價值很重要。
