制作方法
1、香菇泡發(fā)后，切碎；做一鍋開水，把春筍剝皮后放入煮五分鐘，撈出后切碎。金華火腿，西式火腿也切碎；
2、鍋加熱，鍋里放少許油，油溫后炒香金華火腿碎；
3、然后倒入蘑菇、筍和西式火腿碎翻炒，倒少許鹽調(diào)味，加入一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮。出鍋前撒少許雞粉和白胡椒粉；
4、炒好備用；
5、山藥洗凈后上鍋蒸軟；
6、剝?nèi)ド剿幤?，把山藥放入碗中，用勺子按壓或者用搟面杖戳成泥狀；
7、將炒好的餡料拌入山藥泥中，并根據(jù)口味酌情加入鹽和少許雞粉；
8、取一張紫菜平鋪在壽司竹簾或干凈的廚房紙巾上，將拌好的上藥泥均勻涂在紫菜上，主要不要太厚，上下邊緣部分留出；
9、卷起山藥卷，可以用壽司簾幫助緊實(shí)；
10、切開即可食用。
適用人群
健康提示
山藥含有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪和淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效。清炒山藥既香脆、清淡爽口。又有益身體。因此，孕早期的準(zhǔn)媽媽可常食用。
