中醫(yī)認為，牛奶味甘平，具有補虛損、益肺胃、生津潤膚的作用。特別適用于體質(zhì)虛弱、消化不良、噯氣、吐酸、糖尿病、便秘、皮膚干燥者食用。
牛奶
如元代著名醫(yī)家朱丹溪創(chuàng)制的治療噯氣、吐酸、呃逆的著名食療方——韭汁牛乳飲中，就使用了牛奶?；颊邔⒕虏酥?、生姜汁與牛奶一起飲用即可發(fā)揮食療功效。目前，牛奶仍然在食療中發(fā)揮著重要作用，下面介紹兩種以牛奶為主要原料的食療方法，大家不妨根據(jù)需要選擇食用。
原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。
制法：將黑米淘洗干凈，加入適量水，
放入鍋中浸泡2—3小時，然后中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫熱服食。
功效：此粥具有益氣、養(yǎng)血、生津、健脾胃的作用，適用于產(chǎn)后、病后以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗，補益氣血的功效更佳。
原料：牛奶250毫升、蜂蜜50克、白芨粉6克。
制法：將牛奶煮沸，加入蜂蜜、白芨粉拌勻，冷卻后溫服。
功效：此粥具有益氣養(yǎng)胃的作用，適用于胃、十二指腸潰瘍者服用。
最后需提醒大家的是，上述食療方法雖然有很好的滋補作用，但切勿與其他滋補中藥一起服用。因為牛奶里含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素以及鈣、磷、鐵等無機鹽，與滋補藥同服時，易與藥中的有效成分發(fā)生反應，生成難溶的化合物，不僅使牛奶的營養(yǎng)價值大打折扣，還會降低滋補藥的療效。
