一聽到素食很多人都會敬而遠(yuǎn)之,認(rèn)為素食相當(dāng)簡單,常以米飯、水果、青菜、豆制品來概括全部,頗令人懷疑它的營養(yǎng)!然而你本來就是素食者,也并不想改變這樣的習(xí)慣,那么當(dāng)你準(zhǔn)備懷孕或已經(jīng)懷孕,是不是心里壓力特別大,擔(dān)心素食是否導(dǎo)致營養(yǎng)不良,影響胎兒的生長及智力發(fā)育?那么,從現(xiàn)在開始了解素食吧,并搞清楚素食可能遭遇的問題,及如何預(yù)防它們的發(fā)生!
“素食”全方位解析
素食的是是非非
Q素食女性可以生育嗎?
可以。因?yàn)槠湟唬瑳]有一個專家得出過“不可以”的結(jié)論;其二,素食前輩正常生育的事實(shí)已無可爭議。據(jù)考證,人類的老祖宗本是素食,如果素食者不能生育,那么,人類怎么會有今天?
素食
Q素食媽媽的育嬰質(zhì)量比校低嗎?
如果掌握正確的飲食方法,補(bǔ)充素食者容易缺乏的營養(yǎng)素,就不會降低育嬰質(zhì)量。目前也沒有任何有力事實(shí)和數(shù)據(jù)資料證實(shí)這一點(diǎn)。這也有葷食主義鼓噪的嫌疑哦。
Q素食孕媽咪會發(fā)生營養(yǎng)不良嗎?
不論葷素,都有發(fā)生營養(yǎng)不良的可能。這主要取決于飲食行為是否科學(xué),并不取決于吃葷還是吃素。以前,人們對營養(yǎng)不良的理解是缺乏什么營養(yǎng)物質(zhì)。這是片面的。正確的理解是:營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)缺乏都屬于營養(yǎng)不良。
素食的功過
素食帶來的驚喜
1、使血清中高密度脂蛋白膽固醇/低密度脂蛋白膽固醇比率較高。因?yàn)榈兔芏戎鞍啄懝檀荚降驮胶?。高密度脂蛋白膽固醇越高越好?
2、可以攝取較多的纖維質(zhì),預(yù)防便秘。
3、可攝取較多的維生素A及維生素C。
素食帶來的弊端
1、維生素B12、B2缺乏癥
2、鈣、鐵缺乏癥。
3、維生素D缺乏癥。
4、蛋白質(zhì)、熱量缺乏癥。
你屬于哪類素食者?
素食者大致上可以分為:可以攝取奶類及蛋類的奶蛋素者,以及只攝取植物性食品的全素者兩類。你是屬于哪一類呢?不同類型的素食者攝取的營養(yǎng)會有差別,應(yīng)該根據(jù)個人情況調(diào)整孕期飲食!
素食媽媽有怎樣的飲食原則?
吃素也有講究,掌握一定的方法才能讓肚子里的寶寶更健康!
1、廣泛地選擇各類食物,不但要吃得夠,而且要均衡。
2、如果動物性食品或蛋、奶類均不能食用,必須采用胺基酸食物營養(yǎng)互補(bǔ)的方式,如豆類及其制品與五谷類(米飯、面食等)配合食用,或堅(jiān)果類(如花生、腰果)與豆類及其制品配合食用,或豆類、綠葉蔬菜與全谷類配合食用。
3、選擇各種不同的蔬菜,特別是深綠色蔬菜,以提供維生素A、C及鈣、鐵。但草酸含量高的蔬菜,如菠菜,攝取量不能太多,否則體內(nèi)的鈣質(zhì)與草酸結(jié)合將無法利用。
4、每餐要吃水果,尤其是富含維生素C的水果,如柳丁、橘子之類的水果及蕃石榴等,以增加鐵質(zhì)的吸收。
5、每天固定2份堅(jiān)果類,補(bǔ)充不飽和脂肪酸的攝入。必要的時候補(bǔ)充微量元素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素片的攝入。
6、多選用未經(jīng)精制的五谷以及根莖類,例如糙米飯、全麥面包、蕃薯、芋頭等,同時攝取量要足夠,以獲得足夠的熱量、鐵質(zhì)及維生素B群。
7、烹飪用油雖是植物油,但是要控制用量,避免因攝取過多熱量,而導(dǎo)致體重增加過多。整個孕期都應(yīng)注意體重增長不宜過多,
8.避免食用加工、腌制或煙熏食物,如腌黃蘿卜、煙熏豆皮、榨菜等。