畸形兒產(chǎn)生與鋅缺乏有關(guān)
人類營養(yǎng)是指機(jī)體進(jìn)行生命活動(dòng)所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人類有七大營養(yǎng)物質(zhì)，即：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。
迄今已發(fā)現(xiàn)的人體內(nèi)微量元素共計(jì)41種，其中15種為人類所必需。除已知它具有重要的生物活性和特殊的營養(yǎng)作用外，微量元素在免疫、遺傳、優(yōu)生優(yōu)育、延緩衰老及疾病的發(fā)生發(fā)展方面的研究，已成為近年來國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界一個(gè)十分活躍的領(lǐng)域。據(jù)大量文獻(xiàn)：臨床上多種疾病與微量元素失衡有關(guān)。微量元素與人類疾病的相關(guān)性已日益受到重視。目前我國人缺鋅、硒、碘、鐵相當(dāng)普遍，存在著“缺少—患病—更缺少”的惡性循環(huán)。
微量元素鋅是生命元素
在已知的15種必需微量元素中，鋅幾乎存在于所有類型生物中，微量元素鋅是生命元素，鋅作為人類機(jī)體必需的微量元素之一，是具有重要生理功能的營養(yǎng)素。鋅在人體內(nèi)的含量?jī)H次于鐵，居第二位，機(jī)體內(nèi)含鋅量為2—2.5g，正常血漿鋅濃度為12—20μmol/L。血漿中鋅大多與蛋白結(jié)合，主要與白蛋白、α2—球蛋白和轉(zhuǎn)鐵蛋白結(jié)合。鋅在機(jī)體內(nèi)的主要生物學(xué)作用有：維持生物膜正常結(jié)構(gòu)及功能；參與核酸及蛋白質(zhì)代謝，與基因表達(dá)有關(guān)；參與酶的構(gòu)成與激活，參與激素的合成與分泌，影響激素與其受體的結(jié)合；并且與胸腺素及細(xì)胞因子有關(guān)。因此，鋅是人體生長(zhǎng)發(fā)育、生殖、遺傳、免疫、內(nèi)分泌、神經(jīng)、體液等重要生理過程中必不可少的物質(zhì)，缺鋅會(huì)對(duì)人體的各系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響，所以鋅被人們譽(yù)為“生命之花”。
微量元素對(duì)機(jī)體免疫具有顯著的促進(jìn)作用，隨著醫(yī)學(xué)免疫學(xué)和分子生物學(xué)的進(jìn)展，已經(jīng)明確了許多疾病的發(fā)生和發(fā)展與免疫紊亂有關(guān)，同時(shí)也證明了微量元素與免疫紊亂關(guān)系密切。展望二十一世紀(jì)，免疫學(xué)治療必將日益發(fā)揮其重要作用。微量元素鋅本身分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、來源廣泛。已知其對(duì)機(jī)體許多臟器有直接的免疫失衡狀況。合理的應(yīng)用其作為免疫調(diào)變劑來進(jìn)行疾病的防治，可減輕免疫制劑固有的毒副作用。故對(duì)微量元素鋅的免疫學(xué)研究意義重大，臨床應(yīng)用前景廣闊。大量的研究證實(shí)；鋅元素對(duì)機(jī)體免疫功能的影響，既有助于對(duì)疾病成因的分析，又可從免疫藥理角度及時(shí)、合理的補(bǔ)充微量元素，發(fā)揮其免疫調(diào)節(jié)的正向作用，達(dá)到防治疾病的目的。
鋅為細(xì)胞內(nèi)富含的微量元素之一。對(duì)免疫系統(tǒng)的發(fā)育、維持和調(diào)節(jié)起著十分重要的作用。
日本學(xué)者指出：缺鋅可抑制T細(xì)胞的增殖和分化從而引起T細(xì)胞功能損害。鋅缺乏患兒淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率低于正常兒童。人缺鋅時(shí)，脾、胸腺、淋巴結(jié)的重量可減少20%—40%，且可使淋巴細(xì)胞有絲分裂原的應(yīng)答反應(yīng)減弱，T細(xì)胞減少且活性下降，有功能活性的白細(xì)胞生成和釋放減少，還能短暫的損傷B淋以巴細(xì)胞，影響體液免疫應(yīng)答。且實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：缺鋅組豚鼠血清總蛋白低于對(duì)照組，其中λ-球蛋白與白蛋白較對(duì)照組顯著下降。另有資源表明，臨床上缺鋅的病人胸腺素活性下降，同時(shí)伴隨T細(xì)胞亞群和淋巴因子活性的改變，而在補(bǔ)鋅后胸腺素可恢復(fù)正常水平。他們認(rèn)為，胸腺素變化是人體缺鋅的靈敏指標(biāo)。因胸腺素是促進(jìn)T細(xì)胞成熟的因子之一，它在體內(nèi)是以含鋅復(fù)合物的形式存在的，可促進(jìn)合成具有胸腺素依賴的IL-2受體，調(diào)節(jié)IL-2在免疫系統(tǒng)中的作用；同時(shí)胸腺素還可作用于細(xì)胞膜從而改變IL-2受體的位置，調(diào)節(jié)其與早期定型的淋巴細(xì)胞的親和力。所以鋅不足引起的胸腺素活性減低，目前被認(rèn)為是免疫功能減低的首要原因。
鋅是人體內(nèi)200多種酶和蛋白質(zhì)的重要組成成分，也是許多酶的催化劑，廣泛參與了生命活動(dòng)的各個(gè)方面。其中最重要的含鋅的酶和蛋白質(zhì)有DNA聚合酶、RNA聚合酶、鋅指蛋白轉(zhuǎn)錄因子、堿性磷酸酶、味覺蛋白、消化酶等。鋅是這些重要生命大分子的活性結(jié)構(gòu)成分。DNA聚合酶是DNA復(fù)制的關(guān)鍵物質(zhì)之一，缺乏鋅元素時(shí)DNA聚合酶數(shù)量減少，活性降低，導(dǎo)致DNA復(fù)制速率減慢，結(jié)果使細(xì)胞的分裂速度降低甚至停滯。鋅缺乏還使RNA聚合酶的數(shù)量與質(zhì)量降低，直接影響基因的表達(dá)，從而使上述含鋅蛋白質(zhì)和酶的合成受到阻礙。所以說鋅直接參與核酸蛋白質(zhì)的合成、細(xì)胞的分化和增殖以及許多代謝，人體內(nèi)還有一些酶需要鋅的激活，而發(fā)揮其活性作用。
