鋅是上百種酶的組成成分和激活劑，參與蛋白質(zhì)和核酸合成，從而影響細(xì)胞的分裂生長和再生，鋅可以加速青少年的生長發(fā)育，缺鋅后生長發(fā)育緩慢，甚至停止，鋅對膠原組織的形成、骨骼生長T1轉(zhuǎn)化為T3均有直接作用。缺鋅可導(dǎo)致生長發(fā)育緩慢，以致身材矮小，兒童智力發(fā)育不良，而體內(nèi)含鋅高的兒童，智力好，學(xué)習(xí)成績優(yōu)良，總之，鋅能促進(jìn)智力發(fā)育的作用，鋅能提高學(xué)齡兒童身體的免疫功能，維持和促進(jìn)視力的發(fā)育。
畸形兒產(chǎn)生與鋅缺乏有關(guān)
鋅是上百種酶的組成成分，這些酶參與人體的骨代謝、蛋白質(zhì)代謝、糖代謝、RNA和DNA的合成等，在胎兒生長發(fā)育過程中，均需鋅參加，所以妊娠后應(yīng)早期補(bǔ)鋅。
鋅能促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)免疫功能。鋅能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、成纖維細(xì)胞增生和上皮形成，從而加速傷口修復(fù)，促進(jìn)組織修復(fù)的能力。專家的研究亦證實(shí)了這一點(diǎn)，患者血清鋅濃度增加，植皮成活率較對照組高，創(chuàng)面愈合時間亦相對縮短?；颊呤秤黾樱獫{蛋白及血紅蛋白增加，白／球倒置現(xiàn)象消失，谷丙轉(zhuǎn)氨酶下降，尿素氮恢復(fù)正常，保護(hù)了肝腎功能，有助于燒傷創(chuàng)面的愈合，促進(jìn)了燒傷病人的恢復(fù)。對長期臥床的大面積燒傷病人，檢測血清鋅含量降低。燒傷植皮成活率的高低受多種因素的影響，諸如植皮時機(jī)，創(chuàng)面處理，抗生素的應(yīng)用，病人全身營養(yǎng)狀況是主要因素。但微量元素鋅對植皮成活率的影響應(yīng)引起我們的重視。臨床初步觀察：微量元素鋅有提高燒傷植皮成活率的作用，可以加快創(chuàng)面愈合，要不及時補(bǔ)充治療，必將影響植皮成活與創(chuàng)面愈合，影響病人的恢復(fù)。
鋅是維持視力和促進(jìn)視力的重要物質(zhì)，鋅參與肝臟及體內(nèi)的維生素A還原酶的組成，所以缺鋅會影響視力。夜視依賴于維生素A和視黃醛的供應(yīng)。視網(wǎng)膜桿狀細(xì)胞對長波感光后使視黃醛還原為視黃醇。視黃醇在含鋅醇脫氫酶的作用下，再生為視黃醛而恢復(fù)對長波的感光能力，這樣周而復(fù)始的維持了正常人的夜視和暗適應(yīng)能力。缺鋅時醇脫氫酶活性降低，于是便出現(xiàn)夜盲和暗適應(yīng)能力下降。
鋅穩(wěn)定生物膜，改善能量代謝及血液灌注。能抑制由鐵引發(fā)的自由基產(chǎn)生和脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。
鋅與精液的質(zhì)量和精子的關(guān)系密切，缺鋅影響精子的代謝和精子的活動力，并能影響性腺的發(fā)育。老年人缺鋅時，記憶力減退，四肢活動障礙，思維功能異常，甚至發(fā)生老年性癡呆。鋅與許多皮膚黏膜性疾病有密切關(guān)系，如發(fā)生口腔炎、舌炎、口腔潰瘍、面部痤瘡、禿發(fā)、脫發(fā)都與鋅缺乏有關(guān)，鋅還能影響味覺和食欲。
鋅、銅作為人體必需的微量元素，它的作用是以輔酶、輔基或激活劑的形式參與物質(zhì)的合成、分解、轉(zhuǎn)化。在糖尿?。―M）患者血中，多數(shù)研究認(rèn)為其血清鋅濃度下降，血清銅濃度增高，銅／鋅比值增高，且隨著DM微血管病變的進(jìn)展，低鋅、高銅越來越明顯。銅、鋅在生化代謝許多方面具有相互拮抗作用，機(jī)體缺鋅則會使鋅酶類合成不足，影響紅細(xì)胞代謝，紅細(xì)胞脆性增加，變形能力降低則易于聚集，有利于形成微血管病變。
正常人血鋅值為13.94μmol/L，如低于11.48μmol/L則視為缺鋅癥。從我國第三次營養(yǎng)普查的資料顯示來看，兒童缺鋅或鋅營養(yǎng)不足占60%%。
造成鋅缺乏的主要原因
攝入不足。母乳初乳中含鋅量比成熟乳高，嬰兒出生后，未哺母乳或母乳不足，未適時添加富鋅輔食可致鋅攝入不夠，我國是一個以谷類食物為主的國家，米面類食物其含植酸、草酸及纖維素使鋅的吸收利用率低，亦易引起鋅缺乏，有偏食、厭食、挑食的壞習(xí)慣，是年長兒缺鋅的主要原因。膳食結(jié)構(gòu)存在鋅含量不足，也存在鋅利用率差，所以在我國兒童缺鋅發(fā)生率較高。因此，缺鋅是引起兒童骨生長緩慢、骨鈣化不良、食欲低下、消化功能降低和整體發(fā)育遲緩的重要原因。鋅作為人體必需的礦物質(zhì)元素，參與了體內(nèi)多種生命活動，對兒童的生長發(fā)育及智力發(fā)展十分重要。
需要量增加。生長發(fā)育迅速，易出現(xiàn)缺鋅，新陳代謝旺盛使鋅消耗增加。處于應(yīng)激狀態(tài)，患惡性腫瘤、感染性疾病時鋅需要量增加，患慢性腎臟病、尿毒癥時鋅容易丟失。
吸收利用障礙。慢性消化性疾病影響鋅的吸收利用，如脂肪瀉，鋅與脂肪碳酸結(jié)合成不溶解的復(fù)合物影響鋅的吸收，腸炎、腹瀉時使含鋅滲出液大量排出。還有先天性鋅缺陷等。
總之，充分了解微量元素鋅在人體生命中的作用，合理的補(bǔ)充鋅，對優(yōu)生優(yōu)育、預(yù)防畸形、兒童的生長發(fā)育、提高視力、增進(jìn)食欲、提高機(jī)體的免疫力、有效的預(yù)防老年性癡呆癥等有益，所以對微量元素鋅在人體中的作用要有足夠的重視，建議在保健咨詢師的指導(dǎo)下合理及時補(bǔ)充微量元素鋅，以保證提高我們的生命質(zhì)量。
