肉末蒸蛋
原料：雞蛋3只，豬肉50克，蔥末、太白粉、醬油、精鹽、食油若干，味精少量。
做法：將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時(shí)，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉調(diào)勻勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
特點(diǎn)：此菜肴富含維生素A，雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長(zhǎng)肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效，除對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效外，對(duì)維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。
肉末蒸蛋
燒牛蹄筋
原料：牛蹄筋250克，青菜心25克，醬油、料酒、生姜末、蔥花、干團(tuán)粉、植物油、煮牛蹄筋原湯若干，味精少量。
做法：先把生牛蹄筋放在沙鍋內(nèi)，加清水，小火煮至八分熟時(shí)撈出。切成長(zhǎng)條塊。干團(tuán)粉加入適量清水調(diào)勻。燒熱油鍋，先炒青菜，隨即把牛蹄筋、料酒、生姜、醬油及煮蹄筋湯倒入，煮開后再加味精及調(diào)好的團(tuán)粉汁勾芡，裝盤即可上桌食用。
特點(diǎn)：此菜肴有健脾益胃、養(yǎng)精增液、強(qiáng)筋健骨之效，能為產(chǎn)婦提供有效營(yíng)養(yǎng)素，并能預(yù)防產(chǎn)后子宮下垂、陰道壁膨出等。
魚肉圓湯
原料：青魚中段400克，肥瘦豬肉200克，蛋清1份，冬筍25克，水發(fā)冬菇25克，豆苗15克，精鹽、味精、干姜粉、料酒、蔥汁、姜汁、雞油、香槽若干。
做法：青魚洗凈，切成長(zhǎng)方塊，盛在碗內(nèi)，加少量精鹽拌勻，腌半小時(shí)，隨即將香槽用料酒調(diào)稀后，傾入魚塊內(nèi)拌和，腌2小時(shí)待用。冬筍切成片狀，冬菇去蒂、洗凈泥沙。肥瘦肉剁成肉末，放在碗內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥姜汁、蛋清拌勻攪上勁，再加入干姜粉拌勻待用。將沙鍋置于爐上，倒入適量清水，隨即將魚塊洗后，和筍片、冬菇一起下鍋，加入精鹽、味精，待燒開后，端鍋離火，將拌好的肉泥做成肉圓，一邊做一邊放入鍋內(nèi)，制畢后起鍋再置爐上，用小火滾燒5分鐘左右，撇去浮沫，放入豆苗燙熱后，淋入雞油，即可起鍋食用。
特點(diǎn)：此菜肴營(yíng)養(yǎng)成分較為全面均衡，有養(yǎng)血益氣、滋陰生津、清熱除煩、健脾通乳、利水消腫之效，對(duì)于產(chǎn)婦有良好補(bǔ)益作用，并能促進(jìn)水腫消除。
