清燉雞參湯
原料：水發(fā)海參400克，童子雞1只，火腿片25克，水發(fā)冬菇50克，筍花片各50克，雞骨500克，小排骨250克，精鹽、料酒、蔥、姜、高湯若干，味精少量。
做法：將發(fā)好的海參洗凈，下開水鍋氽一下取出。雞骨、小排骨斬成塊，與童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗凈血污。冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。將海參、童子雞放在湯鍋內(nèi)，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥姜即可食用。
特點(diǎn)：此菜肴富含磷、鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥、健脾壯骨、培益臟腑之效，對于產(chǎn)后體虛食之有益，且有利于嬰兒骨質(zhì)發(fā)育。
雞湯
瘦肉冬瓜湯
原料：瘦豬肉75克，冬瓜150克，香菜1棵，姜蔥少許，雞湯750克，精鹽、味精、麻油、紹酒適量。
做法：將冬瓜洗凈，去子和皮切成大片，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切片，香菜洗凈切段。將瘦肉洗凈切大片。燒鍋，注入雞湯，加入瘦肉、冬瓜煮至熟，加入精鹽、紹酒、蔥、姜略煮一會(huì)兒，加味精、麻油各少許，加入香菜即可出鍋。
特點(diǎn)：此萊肴含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，適合產(chǎn)后食用，尤其冬瓜有清熱、解毒、利尿之功效。
